紅茶，茶樹的芽與葉經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等步驟被製作而成的一類茶。紅茶最開始創製時因其茶色稱為「烏茶」，故英文將其翻譯為為「Black Tea」；後稱之「紅茶」是因為其茶湯的色澤。 紅茶屬於全發酵茶，與綠茶相比，它多了一個發酵的過程。