羧甲基纖維素鈉(CMC)【SODIUM CARBOXYMETHYL CELLULOSE】

羧甲基纖維素鈉(CMC) 是食品工業中廣泛使用的增粘劑，結著劑及安定劑。

一、性質：

1.外　觀：白色或乳白色粉末。

2.易溶於水，不溶於大部份溶劑及油中。

3.無色、無味，對人體無害。

4.比一般的天然膠安定。

5.製成溶液後，黏度很穩定。

二、用途：

1.增黏劑：果汁、蔬菜汁、速食湯、業務用果醬、花生醬、各式調味醬。

2.結著劑：米粉、冷果、魚肉罐頭。

3.安定劑：果汁牛奶、巧克力牛奶、酸豆奶。

4.化妝品：牙膏、洗髮精、髮霜、面霜。

5.醫　藥：藥膏、藥錠。

6.其　他：油漆、製紙、紡織等工業用途。

第12類： 粘稠劑（糊料）

001 海藻酸鈉 Sodium Alginate 本品可使用於各類食品；用量為10g/kg以下。

002 海藻酸丙二醇 Propylene Glycol Alginate 本品可使用於各類食品；用量為10g/kg以下。

003 乾酪素 Casein 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。

004 乾酪素鈉 Sodium Caseinate 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。

005 乾酪素鈣 Calcium Caseinate 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。

006 羧甲基纖維素鈉 Sodium Carboxymethyl Cellulose 本品可使用於各類食品；用量為20g/kg以下。

007 羧甲基纖維素鈣 Calcium Carboxymethyl Cellulose 本品可使用於各類食品；用量為20g/kg以下。

008 酸化製澱粉 Acid-Modified Starch 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。

009 甲基纖維素 Methyl Cellulose 本品可使用於各類食品；用量為20g/kg以下。

010 多丙烯酸鈉 Sodium Polyacrylate 本品可使用於各類食品；用量為2.0g/kg 以下。

012 鹿角菜膠 Carrageenan 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。

017 玉米糖膠 Xanthan Gum 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。

018 海藻酸 Alginic Acid 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。

019 海藻酸鉀 Potassium Alginate （Algin） 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。

020 海藻酸鈣 Calcium Alginate（Algin） 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。

021 海藻酸銨 Ammonium Alginate （Algin） 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。

022 羥丙基纖維素 Hydroxypropyl Cellulose 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。

023 羥丙基甲基纖維素 Hydroxypropyl Methylcellulose （Propylene Glycol Etherof Methycellulose）　 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。

024 聚糊精 Polydextrose 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 一次食用量中本品含量超過15公克之食品，應顯著標示「過量食用對敏感者易引起腹瀉」。

025 卡德蘭熱凝膠 Curdlan 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。

026 結蘭膠 Gellan Gum 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。

027 糊化澱粉 Gelatinized Starch(Alkaline Treated Starch) 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。

028 丙基磷酸二澱粉 Hydroxypropyl Distarch Phosphate 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。

029 氧化羥丙基澱粉 Oxidized Hydroxypropyl Starch 本品可於各類食品中視實際需 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。

030 漂白澱粉 Bleached Starch 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。

031 氧化澱粉 Oxidized Starch 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。

032 醋酸澱粉 Starch Acetate 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。

033 乙醯化己二酸二澱粉 Acetylated Distarch Adipate 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。

034 磷酸澱粉 Starch Phosphate 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。

035 辛烯基丁二酸鈉澱粉 Starch Sodium Octenyl Succinate 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。

036 磷酸二澱粉 Distarch Phosphate 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。

037 磷酸化磷酸二澱粉 Phosphated Distarch Phosphate 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。

038 乙醯化磷酸二澱粉 Acetylated Distarch Phosphate 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。

039 丙基澱粉 Hydroxypropyl Starch 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。

040 乙醯化甘油二澱粉 Acetylated Distarch Glycerol 本品可使用於各類食品；用量為20g/kg以下。

041 丁二醯甘油二澱粉 Succinyl Distarch Glycerol 本品可使用於各類食品；用量為20g/kg以下。

042 辛烯基丁二酸鋁澱粉 Starch Aluminum Octenyl Succinate 本品可使用於各類食品；用量為20g/kg以下。

043 丁二酸鈉澱粉 Starch Sodium Succinate 本品可使用於各類食品；用量為20g/kg以下。

044 丙醇氧二澱粉 Distarchoxy Propanol 本品可使用於各類食品；用量為20g/kg以下。

045 甘油二澱粉 Distarch Glycerol 本品可使用於各類食品；用量為20g/kg以下。

046 甘油羥丙基二澱粉 Hydroxypropyl Distarch Glycerol 本品可使用於各類食品；用量為20g/kg以下

047 乙基纖維素 Ethyl Cellulose 本品可於膠囊狀、錠狀食品中視實際需要適量使用。

048 乙基羥乙基纖維素 Ethyl Hydroxyethyl Cellulose 本品可於膠囊狀、錠狀食品中視實際需要適量使用。