環境壓力和病蟲害會嚴重影響全球柑橘作物的產量和質量，進而影響柑橘香料的品質，造成供應挑戰並推高成本。“我們正在幫助緩解全球柑橘採購的挑戰，為客戶提供具有可口柑橘味，且更易採購的天然香料。由此實現的供應穩定性也將弱化柑橘類衍生產品常見的價格波動，從而改變行業面貌。”IFF RE-MASTER CITRUS™ 創新平臺全球負責人Karel Coosemans說道。

IFF NEO™天然柑橘香料系列既可廣泛應用於飲料的開發，也可用於其他液態和固體配方中。IFF NEO™柑橘香料採用專有材料和技術，高度濃縮，完全不含柑橘衍生分子，并可被標注為天然香料，在飲料應用中易於溶解，且比柑橘油衍生香料更具穩定性，能夠有益於產品保質期的延長。

“在開發IFF NEO™時，我們就將以下幾點作為重要的考量因素。首先，不僅要滿足消費者對美味和天然成分的期待。其次，我們更希望通過消除對傳統柑橘種植、加工和運輸的依賴，制造出對環境影響更小的香料產品，減少與柑橘副產品相關的資源使用和浪費。”Coosemans補充說道。

IFF調香師在開發IFF NEO™的伊始就考慮到了世界各地柑橘口味的地區差異。這些地區風味的創造者首先創造出可代表當地柑橘風味的基礎系列，再以最風靡的本地市場偏好為基準進行設計。這些地區系列是每個市場定制開發IFF NEO™香料的基礎。IFF調香師再根據本地客戶的應用需求再調整風味特徵。