葡萄柚，又名西柚。起源於亞洲，是人工種植的樹種，早期被歐洲人作為裝飾盆景﹑佈置庭院使用，後被沙達克船長帶到加勒比周圍各島嶼，是化妝品﹑香水的主要原料之一。

從植物化學上分析，葡萄柚的化學成分很多是屬於柚類原有的。其花和果皮所含化學成分與柚幾無差別，花主含鄰氨基苯甲酸甲酯、橙花醇和癸醇等。果皮主含檸檬烯（約占90%），其餘為檸檬醛、香茅醇和辛醇等，又含黃酮類化合物柚甘。

化學結構：醇類——牻牛兒醇、芫荽油醇，醛類——檸檬醛，萜煙——檸檬烯、松油萜