SUNSET YELLOW FCF

食用黃色5號

分子式：C16H10N2Na2 O7S2分子量：452.38

歐盟:E110 美國:Yellow No.6 日本:食用黃色5號 國際:15985

【性質】：

橙赤色之粒或粉末，不溶於油脂，難溶於酒精，可溶於甘油，易溶於水。水溶液呈柑橙色，溶解度在100ml水中，0℃為6.9g，21℃為25.3g，在5％酒精100ml中，21℃為0.9g。耐光性及耐熱性中等安定。在檸檬酸、酒石酸等酸性液內很安定，但鹼性液會變成橙褐色。

【毒性】：

含有此色素1~2％之飼料飼養RAT，一百隻經二年沒有發腫瘍。本品對人體ADI為5.0mg/kg。

【使用實例】：

可使用於餅干，焙烤類，清涼飲料，醬菜及珍味煮（農畜水產物以糖、醬油、調味料等濃縮煮之珍味食品）類等。單獨或混合使用。用量為5~100ppm。柑桔類製品之著色，大部份用本色素，係食用色素用量最多的一種。