發文單位：衛生福利部 食品藥物管理署 食品組

發布日期：2014-08-21

發文日期：中華民國103年8月21日

發文字號：部授食字第1031302025號

主旨：訂定「應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他相關事項」，並自中華民國一百零三年十二月三十一日生效。

依據：食品安全衛生管理法第七條第四項。

公告事項：
一、應辦理檢驗之食品業者：
（一）經公告應符合「食品安全管制系統準則」，並辦理工廠登記之水產品食品業、肉類加工食品業及乳品加工食品業。
（二）所有食品添加物之製造及輸入業者。
（三）取得查驗登記許可之特殊營養食品業者。
二、水產品食品業、肉類加工食品業及乳品加工食品業，應就動物用藥殘留，對其產品之養殖魚貝類原料、畜禽肉類及其他可供食用部位原料、生乳原料進行檢驗，每季或每批至少一次。
三、食品添加物之製造及輸入業，應就下列事項，對其單方食品添加物產品及複方食品添加物產品進行檢驗，每季或每批至少一次：
（一）單方食品添加物產品應就重金屬或重金屬以外之不純物，對其成品進行檢驗。
（二）複方食品添加物產品非屬香料產品者，應就重金屬或重金屬以外之不純物，對其食品添加物原料、半成品或成品進行檢驗。
（三）複方食品添加物產品屬香料產品，應就重金屬或重金屬以外之不純物或其他衛生管理之項目，對其原料、半成品或成品進行檢驗。
四、特殊營養食品業，應就成品之微生物及營養素含量，對其特殊營養食品產品進行檢驗，每季或每批至少一次。
五、業者自行或送交其他檢驗機關（構）、法人或團體檢驗，應以中央主管機關訂定之檢驗方法，或國際間認可之檢驗方法為之。
六、檢驗結果紀錄至少應保存至該檢驗產品之有效日期後六個月

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•衛生福利部103年8月21日部授食字第1031302025號公告
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