此前，FoodBevMedia總結了非酒精飲料的五大趨勢：

 

1.功能性仍是未來飲料關鍵詞：飲料業最近出現了一些可以滿足人們更多需求的功能性新產品，從解壓劑到免疫系統再到美容，對於如今的消費者來說，只是補充水分已經沒辦法滿足他們。

 

2.腸胃福音，發酵飲料備受青睞：發酵飲料富含益生菌，對身體健康，尤其是腸道健康很有益處。在2018年裡，這種飲料的受歡迎程度大幅增長，而且完全沒有停止增長的跡象。根據BCCResearch預測，到2020年，國際發酵原料市場的規模將達到284億美元（年增長率3.4%）。

 

3.個性化，產品通往千禧一代的必經之路：千禧一代在健康和便利方面的需求日益複雜，因此越來越多的品牌為了迎合消費者，就需要通過「私人訂製」為消費者創造個性化體驗，而年輕人作為主要驅動力引領的這一潮流在逐漸變為行業內的一大趨勢。飲料品牌公司想要超越產品本身的獨特體驗，就需要通過創新來提升自己的競爭力。

 

4.不含酒精的酒，社會人新選擇：IWSR的資料顯示，2018年酒精消費量下降了1.5%，表明消費者正在積極地選擇減少酒精消費，這為那些無酒精替代品飲料打開了市場。因此，這一類別已經超越了軟飲料和橙汁，成為這些消費者在與朋友社交時的另一種選擇。

 

5.助力環保，飲料包裝越來越「可回收」：可持續發展是當前影響廣泛食品和飲料行業及其他領域的關鍵問題之一，而這將是個長久趨勢，因為如今的消費者越來越意識到人們對環境的影響，並正在積極尋求改變現狀的方法。隨著消費者對購買的塑料瓶數量越來越謹慎，罐裝飲料的市場也在增長。據估計，從2018年到2022年，罐裝飲料市場的年複合增長率將達到3.19%。

 

縱觀飲料行業的參與者們，面對席捲全球的消費升級浪潮，無論可口可樂、雀巢等國際品牌，還是國內娃哈哈、伊利、脈動、王老吉等也都紛紛出招，力求滿足新時代下細分化的市場需求。

 

 出於對瓶裝水市場的看好，2019年，雀巢旗下瓶裝水品牌「優活」近日發佈了兩款產品——煥新升級的「獎盃瓶」純淨水，以及全新的運動飲料「雀巢優活補水+」，正式進軍功能飲料市場。

 

 雀巢優活悄然煥新，推出了更加時尚的包裝，新包裝因外觀與獎盃相似而被稱為「獎盃瓶」。據悉，「獎盃瓶」近期已經在福建、上海等地區陸續推新上市，雀巢水的天貓旗艦店也上架了新包裝。

 

此外，雀巢還將在中國市場推出一款功能運動飲料「雀巢優活補水+」。這是一款水果口味的「補水+」電解質水，主打「富含膳食纖維」、「低糖低熱量」，目前有清香蜜桃、清爽青檸兩個口味。 

 提到水產品JUSTWater，其創造性的紙盒包裝和甘蔗此次加入了薄荷制生物塑料蓋曾在業內名噪一時。好萊塢星二代賈登·史密斯投資的這一環保品牌JustGoods旨在提供可回收包裝的可持續來源風味水。該公司的核心產品線——礦泉水、檸檬水和橘子水——正進一步擴大，、櫻桃和黑莓。

 

JustGoods推出完整「彩虹系列」囊括所有包裝產品。新口味是對核心產品線的永久性補充，JustGoods的CEOIraLaufer說：「Just的核心就是積極向上、為人類和地球做正確的事情。隨著我們風味水產品線的擴展，我們正在融入明亮大膽的顏色以體現幸福和自信。」

 

 JustGoods宣稱其產品盡可能的清潔、真實和透明，使用有機精華而不是天然香料，不含添加糖，不含熱量和人工成分。其香氣是通過熬煮熟水果並捕捉蒸汽形成蒸餾水，最終添入礦泉水形成獨特風味。

 

 可口可樂的股價在2019年7月23日達到歷史新高。公司董事長兼首席執行官詹鯤傑表示，產品創新正在幫助該公司贏得全球市場份額。在經歷了業務轉型、業績連續下滑的陣痛期後，可口可樂在今年前兩個季度釋放出觸底反彈信號，收入增長重拾升勢，戰略轉型成果初顯。

 

 例如「可口可樂咖啡」和低卡Simply果汁這樣的新品和新配方產品，其營收現已經佔到公司營收的25%，高於兩年前的15%。

 

第二季度在歐洲推出了第一款能量飲料Coca-ColaEnergy，並在銷量上取得了一些成功。今年早些時候，可口可樂完成了對英國咖啡連鎖店CostaCoffee的收購，該項收購也已經為其帶來了回報，「可口可樂咖啡」和冰鎮低糖Costa咖啡等新飲料在第二季度都實現了增長。

 

同期「可口可樂零糖」和「可口可樂橙子香草」等新品也取得了兩位數的增長，並推動該季度可口可樂軟飲飲料的銷售額增長了3%。

 

今年7月，可口可樂推出可樂咖啡+，挑戰農夫山泉炭水。據瞭解，這款新飲料是咖啡與碳酸飲料的結合，咖啡因低於咖啡又高於普通可樂。它不僅能滿足碳酸飲料愛好者的需求，還能滿足白領階層的提神需求。目前，產品推出了瓶裝和罐裝兩種規格，其中瓶裝售價為5元+一瓶。現已在遼寧、河北、重慶、北京等多地上市。

 

對於新品的味道，消費者是眾說紛紜，有人戲謔稱這款新品前調是藿香正氣水，中調是止咳糖漿，尾調是美式咖啡，冰鎮之後口感還不錯。

 

 雖然伊利從乳業發家，成長為我國乳業的領導者，乃至某種程度上成了乳業的代名詞。但現在，伊利已是一個大健康企業了。

 

2017年底，伊利進軍豆奶產業，推出「植選」豆奶佈局千億豆奶市場。2018年，伊利更是快馬加鞭大跨越。伊利不僅在2018年初推出首款能量飲料「煥醒源」，升級「植選」品牌推出PET即飲瓶裝新品，並於年底上馬長白山天然礦泉水飲品項目。今年3月，伊利悄然推出一款風味飲料新品「伊然乳礦輕飲」，產品有牛乳、柚子、水蜜桃多種口味可選。作為一種「新資源食品」乳礦物鹽的添加是首要賣點，乳礦物鹽富含較多的礦物質，更利於人體吸收。為迎合健康的消費需求，新品還有零脂肪、低卡、低糖的特點，是一款主打健康的新型飲品。據悉，新品將以便利渠道為突破，4月份陸續推新上市。

 

在非乳品業務上，伊利逐步實現植物蛋白飲料、功能飲料、乳酸菌飲料、風味飲料、瓶裝水等多品類發展的業務佈局，這是這是伊利正式邁入「大伊利」時代和大健康食品集團的重大轉折點。

 

2018年，伊利新增健康飲品事業部和奶酪事業部，全新組建的健康飲品事業部主要涉獵常溫乳酸菌飲料、功能飲料及更多品類新品。至此，伊利形成了液態奶、奶粉、冷飲、酸奶、健康飲品及奶酪六大產品業務群。

 

前不久，國際品牌價值評估權威機構BrandFinance發佈了「2019年全球最具價值食品品牌50強」排行榜，中國品牌伊利連續兩年高居全球前三。近幾年，伊利不斷取得耀眼成績，而這些與伊利品質、創新以及國際化戰略密不可分。

 

 8月1日，伊利股份宣佈旗下全資子公司完成對新西蘭WestlandCo-OperativeDairyCompanyLimited股權交割的公告，至此，伊利收購新西蘭第二大乳業合作社一事終於塵埃落定。伊利一直積極佈局全球，國際化步伐不斷加快，而此次收購是伊利在全球佈局道路上的重大突破，也是伊利「乳業絲路」加速全球產業融合的重要里程碑。伊利股份表示，本次收購將會進一步提升公司的競爭力，助力公司拓展海外業務，豐富產品組合，提升公司整體品牌影響力。

 

 夏季飲料銷售旺季就在眼前，飲料巨頭娃哈哈再次發力。近日，娃哈哈集團在全國範圍舉辦「再創萬有飲力」2019夏季新品推廣會，一口氣推出氣泡水「泡泡嗨趴」、乳酸菌飲品「炯炯君」植物蛋白類產品「堅果椰」、健康營養產品「藜麥牛奶粥」健康茶飲「茶plus」5款新品。

 

 娃哈哈作為飲料行業的龍頭，多年來持續創新，而此次推出的這5款全新產品，涵蓋了「氣泡水」、「健康茶飲」、「天然植物蛋白」等飲料食品行業的多個熱門板塊，不難發現，娃哈哈新品正聚焦著年輕化及健康主題的發展趨勢。

 

 近年來，年輕消費群體的消費偏好逐漸成為飲料行業市場的風向標。對於新一代消費者功能與口味成為購買決策的關鍵因素，不同的成分組合可能帶來新的市場機遇。脈動作為中國運動飲料市場的前排選手，迅速精準地抓住這一機遇，強勢推出了「脈動+」系列等新品，搶佔運動飲料細分市場。

 

 2019，脈動就宣佈了對包裝、口味、產品展開一系列的煥新升級，重磅推出了「脈動+」系列新品。

 

根據對消費人群個性化需求的深入調研，「脈動+」系列延續脈動一如既往的清爽好口感，更添加有益成分幫助消費者更好地回復狀態：「脈動+」」拼「雪柚味，添加了牛磺酸成分，消解疲勞，補充體力，幫助快速回復拼盡全力的狀態；「脈動+」」輕「竹子青提味，添加了豐富的膳食纖維，幫助甩掉身心負擔，回復輕鬆自在的狀態；「脈動+」」元「蜜桃橙子味，添加了補充元氣的人參成分，幫助回復元氣滿滿的狀態。

 

並且，脈動品牌深諳「用顏值打動年輕消費者」的道理，攜手專業設計團隊，為「脈動+」系列新品帶來全新包裝升級：瓶身採用時下最流行的漸變配色，富有年輕活力氣息；雙曲線精雕下的瓶身線條簡潔流暢，充滿時尚與科技未來感，同時也更符合人體工程學，帶來前所未有的握持感，更加便於攜帶。

 

另外，針對時令需求，脈動還推出了「雙瓜迎夏」：清新的黃瓜味脈動閃亮返場以及爽口的西瓜味脈動新品粉墨登場，給消費者帶去雙重夏日清爽暴擊，收穫消費者的眾多好評。

 

 今年5月，王老吉推出了旗下第一款維生素功能飲料。這款名為「刺檸吉」飲料，主要原料是刺梨和檸檬。王老吉在產品介紹中稱：該飲料採用產自貴州的刺梨，每百克果肉中維生素含量達2000毫克，維生素C、維生素P和超氧化物岐化酶（SOD）含量均居果蔬之冠，特別是維生素C的含量極高，被稱為「維C之王」。但由於澀味較重，刺梨深加工產品的口感普遍不適合現代消費需求，因此王老吉在配方中加入檸檬，以調配成為大眾消費者可以接受的口味。

 

 殺入維生素功能飲料市場，刺檸吉將面對許多老牌競爭對手。最典型的對手，是農夫山泉的檸檬味復合果汁飲料「水溶C100」，其廣告語為「滿足每日所需維生素C」，產品介紹稱「每一瓶含有100mg維生素C，相當於五個半新鮮檸檬」。有資料稱，這款飲料在2008年上市後僅半年的銷售額就已過億。水溶C100外，農夫山泉的維他命水也一度對可口可樂的維他命水形成有力挑戰，並讓這個細分市場迅速獲得了消費者的關注。

 

目前，維生素功能飲料的主要消費群體之一是運動人士。英敏特2018年6月公佈的相關調研顯示，53%的運動參與者表示需要在運動時或運動前後補充維生素；過去3個月內，66%的運動參與者曾飲用維生素飲料補充運動營養。通常，中國的運動飲料更強調補水和補充電解質，而能量飲料則更側重維生素含量和緩解疲勞。不過，有49%的女性消費者認為市面上缺少專門為女性設計的能量飲料。

 

從4月推出奶茶新品到5月維生素功能飲料上市，王老吉不斷嘗試擴充產品線的背後，是其拳頭產品涼茶飲料增長放緩帶來的業績壓力。刺檸吉是否能在維生素功能飲料市場上站穩腳跟，從而為王老吉贏得新的增長點，還有待市場檢驗。

 

 在國際市場中，即飲咖啡也越來越受歡迎。據歐睿國際，到2022年，全球瓶裝即飲咖啡將實現31億美元增長，復合年增長率為7.5%，市場需求比軟飲和瓶裝水高出不少。國內即飲咖啡市場占比不高，僅為10%，卻是更迎合年輕消費者的咖啡飲品。市場調研機構英敏特分析，即飲咖啡能更快捷地讓年輕一代感覺放鬆和清醒。

 

今年5月，農夫山泉公佈了新飲品碳酸咖啡的名字——炭冰（bing，通「冰」）。農夫山泉解釋稱，「碳」字是想表示用炭火烘培咖啡豆，「冰」字則表示意式低溫冷萃。從5月15日起，炭冰已經陸續在北京、上海、廣州、深圳、杭州和南京6個城市上市，初期上線渠道主要是高校、便利店和電商，目前在天貓官方旗艦店的促銷價為15瓶91.7元。

 

 這是農夫山泉第一次做咖啡類飲品。炭冰主要是用在咖啡都用萃取的咖啡液為主要原材料，加入碳酸氣泡形成類似於碳酸飲料的口感，每瓶炭冰中的咖啡因含量為200mg/kg。這種氣泡咖啡最早於2014年在美國出現，主要流行於精品咖啡館，在夏天比較受歡迎。

 

農夫山泉開始做咖啡飲品與國內咖啡市場增長較快有關。國內咖啡市場每年的增長率為在14%左右，高於全球市場2%的複合增長率，也超過了國內瓶裝水市場10%左右的增長率。

 

 近日，針對當代年輕人熬夜加班、心情煩躁、失眠焦慮的問題，旺旺集團推出了一款名為「夢夢水」的飲料。此款產品在去年曝光的產品圖的基礎上更新了包裝設計，突出了代表睡眠的月亮標識。

 

 對於該款產品，旺旺聲稱其採用了低糖、0脂肪、無褪黑激素的配方，能調整睡眠質量。並且特別添加了茶葉茶氨酸、德國春黃菊花提取物、γ-氨基丁酸，這三種成分都有一定的助眠作用。

 

據2017凱度健康國民健康調查的資料顯示，2010~2017年間，18~29歲的中國年輕人中越來越多人面臨失眠困擾，失眠人群的比例從42%增長到59%。這一比例甚至高於老年群體。失眠問題的嚴峻也促使中國助眠消費市場興起，線上睡眠類商品消費近三年平均年增長超過10%。此次推出夢夢水也是旺旺借此契機研發新品，尋找新的利潤增長點的一次新嘗試。

 

 近日，青島啤酒近日推出新品「王子·海藻蘇打水」，將海藻精華融入到蘇打水中，不僅具有清新爽口的「海洋口感」，還具有抗衰老的功能。值得注意的是，這次推新並不是簡單地「玩跨界」，坐擁啤酒王國的百年青啤，打算在海洋大健康領域開闢新的疆土。

 

據市場調研機構TechNavio預測，全球海藻市場在2017~2021年間，將以10.28%的年複合增長率擴大。在海藻工業提供的55~60億美元年產值中，人類消費的食品佔了約50億美元。而中國作為海藻養殖大國，對海藻食品的開發卻還處在低值利用的階段，深加工停滯在較為大眾化產品的開發，如海藻掛面、海藻罐頭、海藻片，缺乏高附加值的創新型產品。

 

 據研發團隊說明，儘管水產品並非保健品，王子·海藻蘇打水還是按照《中國保健食品檢驗與評價規範》開展了權威實驗。據驗證結果顯示，「海藻+蘇打水」的組合具有抗氧化、延緩衰老、增強免疫力的天然作用。

 

另外，考慮到國內消費者的接受程度，海藻蘇打水研發團隊依靠生物轉化發酵技術和工藝調整，去除了海腥味道，帶給消費者清爽、自然的口感。

 

在「健康中國」和「海洋強國」的時代背景下，背靠海洋的青島啤酒「問道海洋」，佈局海洋大健康產業。未來，以啤酒產品為主的快樂板塊和以海洋健康類產品為主的健康板塊將構成青島啤酒的兩條主線，形成「快樂」+「健康」雙產業支柱並驅的新興模式。以新品海藻蘇打水為契機，青島啤酒也希望能帶動整個行業，共同探尋海洋與健康的無限藍海。

來源：榮格國際食品加工及包裝商情