<?xml version="1.0" encoding="utf-8" ?><rss version="2.0"><channel><title><![CDATA[食品香料、食品添加物資訊網 - 向富實業股份有限公司]]></title><description><![CDATA[向富實業是台灣專業的食品香料公司,供應優質的食品香料,香料粉,食品添加物,大宗食品原料.主要有各式食品香料,香精,食品原料,食品配方研製.向富匯集台灣最多的食品香料香精,更新最快的食品資訊網站,主要內容有食品香料,香精,添加物,食品添加物,並致力於食品專案研究]]></description><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw]]></link><language>zh-tw</language><item><title><![CDATA[枸杞香料 046175Z]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/flavor/枸杞香料-046175Z-中藥類香料-3548.html]]></link><description><![CDATA[Wolfberry Flavor,Goji Berry Flavor枸杞是我們很常見的中藥材，都會與其他藥材搭配，亦或單獨泡茶飲用；帶點微微的溫和甘甜氣味。近年養生題材盛行，枸杞香料用於生技產品更是廣泛被搭配運用，與莓類水果香料、藍莓香料、蜂蜜香料、楓糖香料混合的香氣非常受到大眾的喜愛。]]></description><pubDate><![CDATA[2022/12/18 18:34:15]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[ADM發布2023年風味及色彩趨勢，深度解析食品飲料4大發展新風向(4/4)]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/ADM發布2023年風味及色彩趨勢-深度解析食品飲料4大發展新風向-4-4-3547.html]]></link><description><![CDATA[趨勢四：能量提升·活力橙新冠疫情在全球反覆肆虐，無形中加劇了人們在健康意識及心理狀態上的轉變，他們意識到情緒、心理等精神健康與機能上的身體健康是相互交織，並且不能分割的。同時，隨著人們對環保的意識空前高漲，越來越多的消費者對食物選擇與健康及環境之間的聯繫有了更深刻的理解，並開始將健康關注從自身擴展到全生態，探尋構築人與地球之間可持續的動態平衡。ADM表示，“隨著疫情逐步放開，消費者對支持健康的態度及對環境友好的整體願望不會很快放緩，人們希望在身體和情感上都感覺良好，透過功能性成分以及提振精神的顏色和...]]></description><pubDate><![CDATA[2022/12/16 00:55:32]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[ADM發布2023年風味及色彩趨勢，深度解析食品飲料4大發展新風向(3/4)]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/ADM發布2023年風味及色彩趨勢-深度解析食品飲料4大發展新風向-3-4-3546.html]]></link><description><![CDATA[趨勢三：風味探險·深海藍心理學作家魯芳的《色彩心理學》一書提到美國一項研究證明，食物的不同色彩不僅影響著人們對其味道的判斷和識別，還影響著人們的進食慾望。該研究提到，在各種顏色中，最不受大眾歡迎的食物顏色是藍色。主要原因是，藍色波長僅為440～475nm，藍光頻段最易啟用黑視蛋白感光系統，它會喚醒大腦皮層的覺醒，讓本身更加冷靜。其明度和飽和度偏低，會令人血管收縮，興奮神經得以抑制 ，“食慾”本身作為一種大腦內產生的“興奮”自然也得到了抑制。 尤其是深藍色或偏紫的食物，還通常會被大家當作已經或即將變質的東西...]]></description><pubDate><![CDATA[2022/12/16 00:39:24]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[ADM發布2023年風味及色彩趨勢，深度解析食品飲料4大發展新風向(2/4)]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/ADM發布2023年風味及色彩趨勢-深度解析食品飲料4大發展新風向-2-4-3545.html]]></link><description><![CDATA[趨勢二：個性表達·芭比粉伴隨著時代的進步以及Z世代年輕消費群體崛起，他們崇尚高顏值、樂於追求新鮮事物、懂玩會玩的享樂主義以及更加隨性的生活方式讓市場發生巨大的變化，同時帶來一波新的自我表達浪潮，而且勢頭強勁。根據尼爾森2021年發布的一項消費者調查結果顯示，在全球範圍內，有近一半（42%）的消費者表示喜歡並勇於嘗試新鮮事物，尤其對新口味的產品充滿期待與好奇。ADM最新數據也顯示，在全球範圍內，有74%的消費者表示他們對新鮮的、不同尋常或具有異國風味的食品和飲料更有吸引力。如今，消費需求疊代升級下，曾經傳統而單...]]></description><pubDate><![CDATA[2022/12/16 00:22:06]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[ADM發布2023年風味及色彩趨勢，深度解析食品飲料4大發展新風向(1/4)]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/ADM發布2023年風味及色彩趨勢-深度解析食品飲料4大發展新風向-1-4-3544.html]]></link><description><![CDATA[追求鬆弛·夢幻紫ADM揭曉2023年度風味及色彩趨勢，夢幻紫、芭比粉、深海藍、活力橙當選！趨勢一：追求鬆弛·夢幻紫趨勢二：個性表達·芭比粉趨勢三：風味探險·深海藍趨勢四：能量提升·活力橙社會心理學中，對他人或物“印象”的形成有一個重要的“首應效應”規律，即“第一印象效應”，就如人們在稱讚一道美味佳餚時所說的“色香味俱全”，色字當頭，顏色作為食品的第一視覺衝擊，往往從根本上決定了產品的基本吸引力。來自牛津大學食品研究領域的實驗心理學家Charles Spence也表示：“視覺有優先權，它們會給我們想要品嘗的食品預設出味道和...]]></description><pubDate><![CDATA[2022/12/15 23:54:43]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[芬美意宣布2023年度風味：火龍果]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/火龍果香料-芬美意2023年度風味-3543.html]]></link><description><![CDATA[來源：芬美意 Firmenich芬美意宣布火龍果為2023年度風味，以反映消費者對大膽出位的新原料和新風味的渴望。“這是我們第11年推出年度風味，也是我們的客戶每年頗為期待的盛事。象徵著大膽與活力的火龍果是我們開啟風味變革之年的理想之選。我們的消費者洞察團隊經過深入調查後發現，人們的飲食選擇趨於健康和可持續發展，同時對口味的期望也在不斷提高。基於對天然原料和消費趨勢的深刻理解，我們決定選擇一種二者兼顧的年度風味。”——芬美意食用風味部門臨時總裁 Maurizio Clementi01從色彩和時尚趨勢中汲取靈感今年是芬美意和Pantone®...]]></description><pubDate><![CDATA[2022/12/11 17:33:51]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[火龍果香料 902722CW]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/flavor/火龍果香料-902722CW-水果飲料類香料-3542.html]]></link><description><![CDATA[火龍果香料 902722CWPitaya Flavor紅龍果(英文：Dragon Fruit)是仙人掌科三角柱(Hylocereus)屬，為多年生攀綠性肉質植物，俗名：火龍果、仙蜜果。火龍果的營養價值高熱量低，含有豐富的膳食纖維，甜而不膩，清淡中有一點芬芳，淡雅的花香，清爽的甜味帶出火龍果的香氣；紅肉火龍果具有甜蜜香氣，白肉火龍果擁有脆度口感，酸甜平衡、清爽不膩口，尾韻更帶有淡淡花香、蔗糖香。]]></description><pubDate><![CDATA[2022/12/11 17:33:51]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[IFF推出非提煉自柑橘油的柑橘類香料IFF NEO™]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/IFF推出非提煉自柑橘油的柑橘類香料-2542.html]]></link><description><![CDATA[IFF近期推出了一項突破性創新--非提煉自柑橘油的柑橘類香料IFF NEO™。這一天然香料系列產品不使用柑橘油或從中提取的任何成分，但仍能實現豐厚濃郁的柑橘風味。IFF NEO™涵蓋全品類柑橘香料，從橙子、檸檬、青檸到葡萄柚和和其他柑橘，為食品和飲料製造商提供更穩定的供應，可減少價格波動和對環境的影響。IFF RE-IMAGINE和RE-MASTER創新平臺負責人兼全球副總裁Marcus Pesch表示：“IFF NEO™加強了IFF在柑橘類香料開發和配料方面的領導地位和專業知識。該產品的精髓從名稱中就能看出來，即‘無柑橘精油’的縮寫。這一獨特的柑橘解決方案...]]></description><pubDate><![CDATA[2022/10/25 16:06:14]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[IFF持續擴大亞洲業務布局，亞太地區最大創新中心開幕]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/IFF亞太地區最大創新中心開幕-1542.html]]></link><description><![CDATA[近日，IFF宣布其位於新加坡的新創新中心開幕。該創新中心匯聚了IFF旗下四大業務部門（Nourish、Health &amp; Biosciences, Scent 以及Pharma Solution）的相關技術、能力和專業知識，是IFF全球創意、研究和應用網絡中率先完成整合的創新中心。該中心占地近11,000平方米，也是IFF在亞太地區最大的創新中心。繼IFF新加坡復配工廠投入運營之後，該創新中心的啟動標志著IFF對新加坡近3000萬美元投資迎來新進展。IFF正在為加速創新而努力，拓寬其協同創造能力，推動市場化速度的同時，增強對亞洲各地客戶的服務可及性。IFF首席執行官Frank Clyb...]]></description><pubDate><![CDATA[2022/10/18 16:16:21]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[帝斯曼與芬美意合併，成為美容和營養健康領域的創新合作伙伴]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/帝斯曼與芬美意合併-543.html]]></link><description><![CDATA[5月31日，帝斯曼與芬美意宣布合併，雙方已達成業務合并協議（BCA），以建立在營養、美容和健康領域領先的，創造和創新合作伙伴，並命名為DSM-Firmenich。帝斯曼-芬美意將受益於兩者在香味、味道、質地和營養方面的互補能力。新公司將擁有四項高效互補的業務，每項業務均處於領先地位並以世界一流的科學為基礎。DSM-Firmenich將在瑞士和荷蘭設立雙總部，預計最終於2023年上半年完成合併。合併完成後，新成立的瑞士注冊公司DSM-Firmenich將持有帝斯曼和芬美意的業務，並將在阿姆斯特丹泛歐交易所上市。成立之初，帝斯曼的股東合計持有65.5%...]]></description><pubDate><![CDATA[2022/06/02 15:47:37]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[波森莓香料 902943BW]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/flavor/波森莓香料-boysenberry-902943BW-542.html]]></link><description><![CDATA[boysenberry 波森莓是歐洲(覆盆子、黑莓)與美洲(露莓、羅甘莓)的雜交品種。它是一種大型聚合果實，種子大，呈深栗色。在台灣野地無污染的山坡地還是能找到它的蹤跡，老人家叫它為刺波，應該是所謂台灣原生種的覆盆莓，是一種莓科的雜交野莓。]]></description><pubDate><![CDATA[2022/05/24 03:56:44]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[食品原料蘆薈之使用限制及標示規定]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-law/食品原料蘆薈之使用限制及標示規定-Aloe-vera-limit-541.html]]></link><description><![CDATA[食品原料蘆薈之使用限制及標示規定訂定「食品原料蘆薈之使用限制及標示規定」，並自中華民國一百十二年一月一日生效。【發布日期：2022-03-17】發布單位：食品組發文日期：中華民國111年3月17日發文字號：衛授食字第1111300320號主旨：訂定「食品原料蘆薈之使用限制及標示規定」，並自中華民國一百十二年一月一日生效。依據：「食品安全衛生管理法」第十五條之一第二項及第二十二條第一項第十款。公告事項：訂定「食品原料蘆薈之使用限制及標示規定」，如附件。訂定「食品原料蘆薈之使用限制及標示規定」，並自中華民國一百十二年一月一日...]]></description><pubDate><![CDATA[2022/03/24 20:42:00]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[發布修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」第四條及第二條附表一、第三條附表二。]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-law/發布修正-食品添加物使用範圍及限量暨規格標準-第四條-第二條附表一-第三條附表二-540.html]]></link><description><![CDATA[發布修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」第四條及第二條附表一、第三條附表二。【發布日期：2022-03-10】發布單位：食品組發文日期：111年3月10日發文字號：衛授食字第1101360128號修正「修正食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」第四條及第二條附表一、第三 條附表二。附修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」第四條及第二條附表一、第三條附表二發布修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」第四條及第二條附表一、第三條附表二。檔案下載發布令修正總說明修正對照表修正規定相關FAQ(1110310版)L-5-甲基四氫葉酸鈣 Ca...]]></description><pubDate><![CDATA[2022/03/11 01:09:51]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[Innova發布2022全球食品飲料十大趨勢(下)]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/Innova發布2022全球食品飲料十大趨勢-下-539.html]]></link><description><![CDATA[Innova市場洞察2022年全球食品飲料十大趨勢(圖片來源：Innova市場洞察)日前，Innova市場洞察發布2022年全球食品飲料十大趨勢。本文FBIF將帶來全面解讀。Innova市場洞察調研顯示，“同一個地球”位列十大趨勢之首，消費者對道德和環境表現出更高的關注度，因此品牌需要提高產品宣稱的可信度。同時，消費者的教育程度普遍提高，他們更具備前瞻性思維，個體之間的互動交流也增多，品牌如果想獲得忠實的顧客，建立其信任度和透明度尤為重要。趨勢五：消費者發聲（Voice of the Consumer）消費者正在掌握話語權，他們通過數字平臺或線下渠道發...]]></description><pubDate><![CDATA[2021/11/23 22:19:35]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[Innova發布2022全球食品飲料十大趨勢(上)]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/Innova發布2022全球食品飲料十大趨勢-上-538.html]]></link><description><![CDATA[Innova市場洞察2022年全球食品飲料十大趨勢圖片來源：Innova市場洞察日前，Innova市場洞察發布2022年全球食品飲料十大趨勢。本文FBIF將帶來全面解讀。Innova市場洞察調研顯示，“同一個地球”位列十大趨勢之首，消費者對道德和環境表現出更高的關注度，因此品牌需要提高產品宣稱的可信度。同時，消費者的教育程度普遍提高，他們更具備前瞻性思維，個體之間的互動交流也增多，品牌如果想獲得忠實的顧客，建立其信任度和透明度尤為重要。Innova全球洞察及創新總監Lu Ann Williams表示：“地球的健康是目前消費者最關注的話題，這是我們所觀...]]></description><pubDate><![CDATA[2021/11/23 21:59:59]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[聯合利華官宣出售立頓所在茶業務]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/聯合利華官宣出售立頓所在茶業務-537.html]]></link><description><![CDATA[11月18日，聯合利華宣布以45億歐元（約合台幣1400億元）的價格將其全球茶葉業務ekaterra以無現金、無債務的方式出售給歐洲私募機構CVC。交易預計將於2022年下半年完成，交易範圍不包括聯合利華在印度、尼泊爾和印尼的茶葉業務，以及聯合利華在百事立頓即飲茶合資企業和相關分銷業務中的權益。聯合利華茶業部門是全球最大的茶飲料生產商之一，旗下共有34個茶葉品牌，包括立頓（Lipton）、倍立芙（Pure Leaf）以及近幾年收購的頂級茶品牌T2、有機草本茶品牌Pukka等。該業務去年收入為20億歐元。關於此次出售，聯合利華首席執行官喬安路(Alan...]]></description><pubDate><![CDATA[2021/11/22 22:44:47]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[ADM發布未來消費者趨勢]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/ADM發布未來消費者趨勢-536.html]]></link><description><![CDATA[2021年10月22日，作為眾多世界頂尖食品飲料和健康品牌的合作伙伴，全球營養領域的領先企業ADM今日發布了第二份年度全球消費者趨勢報告。根據ADM專有的Outside VoiceSM消費者洞察平臺發布的一份深度研究報告，ADM對未來一年裡有望起飛的各個增長領域進行了細分。該研究報告可被全球一流消費品牌使用，為其產品創新提供參考。ADM品類營銷副總裁Brad Schwan表示：“當今的消費者正處于一個變化莫測的市場環境中，這些變化影響著他們生活的方方面面。在這一背景下，具有前瞻意識的品牌開始研發全新的解決方案，幫助消費者為自己、家人和寵物建...]]></description><pubDate><![CDATA[2021/11/18 22:39:00]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[雀巢推出以植物基雞蛋替代品，植物蛋將是未來新趨勢？]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/雀巢推出以植物基雞蛋替代品-植物蛋將是未來新趨勢-535.html]]></link><description><![CDATA[雀巢首席執行官馬克施耐德表示，雀巢如今的植物性漢堡和香腸，銷售額實現了兩位數的增長。雞蛋替代品，在歐洲被稱為Garden Gourmet vEGGie，含有大豆蛋白和 omega-3脂肪酸。雀巢說，它可以炒或用於肉餡煎蛋餅或作為蛋糕和餅乾的成分。早在2014年，香港首富李嘉誠投資了“人造蛋”并成功打入國內市場，如今已是植物蛋第一品牌。回到2021年，隨著人造肉的火爆，國外餐飲巨頭肯德基、麥當勞、漢堡王；國內雙塔食品、雙匯等新品植物肉的推出，植物肉已搬到了平常百姓的餐桌。不管你是肯定還是否定它，這個市場已經形成了，而且會越來越大。植...]]></description><pubDate><![CDATA[2021/11/03 00:14:11]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[食品安全政策]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/info/wellwiz_food_safe-534.html]]></link><description><![CDATA[向富公司的食品安全政策我們的承諾向富公司透過以下方式展現對食品安全管理系統的領導與承諾：1.確保食品安全政策與目標的建立，並與組織的策略方向一致；2.確保將食品安全管理系統的要求整合到組織的業務過程中；3.確保食品安全管理系統的所需資源是可用的；4.溝通有效的食品安全管理之重要性與符合食品安全管理系統的要求、適用的法定與監管之要求，以及與食品安全相關並經雙方同意的客戶要 求；5.確保對食品安全管理系統進行評估與維持，以實現其預期結果；6.指導與支持人員為食品安全管理系統的有效性做出貢獻；7.促進持續改善；8.支...]]></description><pubDate><![CDATA[2021/11/01 23:08:41]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[杜邦與IFF達成業務合併協議]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/杜邦與IFF達成業務合併協議-530.html]]></link><description><![CDATA[杜邦與IFF達成業務合併協議來源：智通財經發佈時間：2019年12月16日上午 10:12:20美東時間12月15日晚間，市場消息稱杜邦公司（DD.US）與國際香精香料公司（IFF.US）達成一項協議，將其營養業務與國際香精香料公司合併，成立一家將成為美國食品生產商的領先原料供應商公司。兩家公司表示，該公司的營收可達110億美元，主要供應大豆蛋白、益生菌、酶、以及為消費品製造氣味和口味的原料。公司名繼續沿用IFF，總部設在紐約。據瞭解，業務合併後，公司將使更多的IFF產品進入快速增長的食品市場，如植物性肉類替代品。杜邦公司的大豆蛋白、粘合...]]></description><pubDate><![CDATA[2019/12/30 00:35:38]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[那些值得注意的飲料行業趨勢 新品大盤點]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/那些值得注意的中國飲料行業趨勢-529.html]]></link><description><![CDATA[Z世代是伴隨著互聯網成長的年輕人，成熟的互聯網消費習慣和追求更高品質的消費觀，使他們成為了消費市場的主力軍，他們的消費行為也對飲料行業產生重大影響。所以在「Z世代」的影響下，飲料行業也開進入年輕化的戰場，並且飲料也響應中國夢，讓「更營養、更多元、更個性、更便捷、更智能、更合作」成為飲料行業創新發展的主旋律。&nbsp;此前，FoodBevMedia總結了非酒精飲料的五大趨勢：&nbsp;1.功能性仍是未來飲料關鍵詞：飲料業最近出現了一些可以滿足人們更多需求的功能性新產品，從解壓劑到免疫系統再到美容，對於如今的消費者來說，只...]]></description><pubDate><![CDATA[2019/10/27 17:08:49]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[FIC 2019 食品添加物行業開年大展揭幕]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-additives/FIC2019食品添加物大展-528.html]]></link><description><![CDATA[這一極具行業凝聚力的展覽會，有來自全球33個國家和地區的1568家，知名企業攜食品添加物和配料領域的新成果亮相，其中在國際展區參展的有500家，中國參展商1068家，參展商數量比上屆增加160家，展覽會分五大專業展區服務專業觀眾，展出總面積達140000平方米，比上屆擴大了8.8%。豐富的技術和產品展示，三場頂級論壇會以及50多場新產品新技術發佈會將為食品業界呈現食品添加物和配料行業本年度最華麗的篇章！FIC展素有「食品添加物和配料行業風向標」之稱，也是業界企業新產品新技術的首推平台。FIC2019的參展商1568家，參展商紛紛推出自家...]]></description><pubDate><![CDATA[2019/03/20 23:33:40]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[打造個性化飲品]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/未來十年個性化功能性飲品-527.html]]></link><description><![CDATA[未來十年，包括植物蛋白飲料、植物水、異味飲料等都將大有可為。為了搶佔飲料市場，各大公司紛紛推出個性化、功能性飲品。可口可樂美汁源奶昔產品飲料市場自誕生至今無時無刻不在求新求變，可謂精彩紛呈。隨著大眾對健康和功能性的要求漸增，飲料市場也做出了積極回應。未來十年，包括植物蛋白飲料、植物水、異味飲料等都將大有可為。各大公司為了搶佔飲料市場，紛紛推出個性化、功能性飲品。可口可樂印度公司目前推出一款美汁源奶昔產品，以擴大美汁源產品組合線，這是一種添加水果、牛奶和營養成分的飲料。產品中含有真正的芒果汁、香蕉...]]></description><pubDate><![CDATA[2018/10/06 16:34:32]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[東南亞飲料市場：加入更多有益健康的成分]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/東南亞飲料市場2018趨勢-526.html]]></link><description><![CDATA[2017年，由於消費者情緒低迷及日益增長的健康意識，導致東南亞市場的飲料料銷量呈放緩趨勢。預計更多推出的飲料將納入有益健康的成分，製造商將面臨各種挑戰——保持在價格和健康成分之間的平衡至關重要，此外還必須保留其口味以保持消費者忠誠。對糖分攝入的持續擔憂影響飲料表現隨著人們對肥胖與糖分攝入有關問題的擔心，消費者正在用無糖及更健康成分的飲料代替高糖飲料的選擇。此外，當地政府也採取積極措施抑制糖分攝取量，提倡更健康的消費者生活方式。&nbsp;2017年，包括馬來西亞，印尼，泰國，菲律賓，越南和新加坡在內的東南亞市...]]></description><pubDate><![CDATA[2018/08/09 03:25:11]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[FEMA 2001 Arabic Gum 阿拉伯膠]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-flavor/FEMA-2001-arabic-gum-阿拉伯膠-525.html]]></link><description><![CDATA[arabic gum acacia senegal gum Notes: Gum Acacia is a demulcent and serves by the viscidity of its solution to cover and sheathe inflamed surfaces. It is usually administered in the form of a mucilage - Mucilago Acacia, British Pharmacopoeia, and United States Pharmacopoeiamade from small pieces of Gum Acacia dissolved in water and strained (1 in 8.75). Dose in syrup, 1 to 4 drachms of the gum. Mucilage of Acacia is a nearly transparent, colorless or scarcely yellowish, viscid liquid, having a fa...]]></description><pubDate><![CDATA[2018/06/24 16:32:48]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[可口可樂在中國推出新品「雪碧纖維+」主打健康牌]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/可口可樂-雪碧纖維-524.html]]></link><description><![CDATA[可口可樂中國推出了一款新品——雪碧纖維+。所謂的「纖維」來自一種叫「抗性糊精」的成分。這種水溶性膳食纖維能讓人產生一定飽腹感。這大概也是為什麼可口可樂有底氣把「每瓶含有相當於 2 個蘋果的膳食纖維」印在瓶身上。雪碧纖維+不含糖，採用的甜味劑是阿斯巴甜。很明顯，它走的是健康飲料的路線。雪碧纖維+在全家的售價是人民幣5元（500ml）。相比之下，600ml普通雪碧價格為人民幣3.8元。這款產品在可口可樂的天貓旗艦店6瓶組合也要人民幣29元（目前是特價，原價標注的是人民幣36元）。白色的包裝和抗性糊精這一主要成分，讓人不免想...]]></description><pubDate><![CDATA[2018/05/10 15:37:46]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[FIC 2018 四大亮點]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/FIC-2018-四大亮點-523.html]]></link><description><![CDATA[一年一度的中國國際食品添加劑和配料展覽會（FIC 2018）將於2018年3月22-24日在上海的國家會展中心舉行。此次展會不僅在展出面積上比上屆擴大了一萬平方米，同時還呈現出四大亮點：最大亮點：單獨設立植物提取物天然產品和保健食品專業館，助力推動供給側改革。隨著人們生活水平的不斷提高，國民對安全健康食品、功能性食品的需求量逐年呈快速增長的態勢，中國及國際食品市場對功能性健康食品和保健食品的發展迅猛，特別是天然提取物為代表的健康食品配料成為中國生產、消費和出口的新增長點，由此，凸顯出對功能性天然配料和添加劑產品的...]]></description><pubDate><![CDATA[2018/03/26 17:38:21]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[修正「得免營養標示之包裝食品規定」，並自即日生效。]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-law/修正得免營養標示之包裝食品規定-522.html]]></link><description><![CDATA[公告修正「得免營養標示之包裝食品規定」【發布日期：2018-03-14】發布單位：食品組發文機關：衛生福利部函類別：公告發文日期：107年3月14日發文字號：衛授食字第 1071300397號附件：得免營養標示之包裝食品規定主旨：修正「得免營養標示之包裝食品規定」，並自即日生效。依據：食品安全衛生管理法第二十三條。公告事項：修正「得免營養標示之包裝食品規定」，如附件。檔案下載公告稿掃描檔得免營養標示之包裝食品規定總說明得免營養標示之包裝食品規定得免營養標示之包裝食品規定問答集Regulations on Prepackaged Food Products Exempt...]]></description><pubDate><![CDATA[2018/03/14 14:41:54]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[對於飲料行業發展的幾點建議]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/對於飲料行業發展的幾點建議-521.html]]></link><description><![CDATA[實現從量到質的提升飲料行業是否面臨產能過剩？杭州娃哈哈集團董事長宗慶後認為，2016年，中國飲料產銷量18345.2萬噸，人均消費約130公斤，而發達國家人均消費為240—250公斤。也就是說，中國飲料行業未來還有1倍的增長潛力，發展前景依然廣闊。特別是隨著中國經濟健康持續發展和居民收入倍增計劃的相繼實現，未來5—10年，中國仍將是全球收入增長最快的國家之一，這個巨大的消費市場使中國飲料成為一個充滿激情和希望的產業。消費者從「量變」轉向「質變」的需求、偽科學與網絡謠言醜化飲料產品以及審批制度改革不夠徹底，如保健食品審批...]]></description><pubDate><![CDATA[2018/01/04 00:04:31]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[Innova Market Insights發佈2018全球十大食品飲料行業趨勢]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/2018全球十大食品飲料行業趨勢-520.html]]></link><description><![CDATA[Innova Market Insights發佈2018全球十大食品飲料行業趨勢來源：Innova Market Insights近日，全球領先的市場調研公司Innova Market Insights發佈了2018全球十大食品飲料行業趨勢。Innova基於其在全球範圍內對食品飲料發佈動態和消費者研究，指出未來即將影響行業發展的趨勢。這十大食品飲料發展趨勢是：注重選擇 Mindful Choices「輕」享受 Lighter Enjoyment存粹加工 Positively Processed全面循環 Going Full Circle咖啡與茶 Beyond the Coffeehouse繽紛色彩 Say it With Color美味任享 Dining Out, In零食迷你餐化 From Snacks to Min...]]></description><pubDate><![CDATA[2017/12/04 17:11:24]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[功能性飲料成為主流]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/高壓加工推動果汁成為健康飲食的主力軍-519.html]]></link><description><![CDATA[無論是傳統的乳酸發酵，還是新興的高壓加工，這些加工製程正在推動果汁成為健康飲食的主力軍。時尚與主流品味的交匯點取決於產品類別。說到果汁，走勢明顯是冷壓。購物中心的售貨亭和當地的超市隨時準備製作你喜歡的水果和蔬菜汁，有很多機會盡情品嚐冷搾果汁。但美國人是不停在移動的，所以產品的便攜性和便利性必須很強。健康飲食固然好，但把它裝在乾淨的瓶子裡便於飲用才是主流市場銷售的關鍵。並沒有什麼真正可靠的數字，儘管一些冷搾果汁行業內部人士將2020年前的年增長率定為19%。減肥的節食者已經成為冷搾果汁的主流消費人群，所...]]></description><pubDate><![CDATA[2017/11/26 12:27:54]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[徐福記和雀巢合作進入中國婚禮巧克力市場]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/雀巢頂級巧克力QualityStreet征戰中國婚慶市場-518.html]]></link><description><![CDATA[目前喜糖市場競爭日趨激烈，各個品類的際遇卻大相逕庭。巧克力份額越來越大，卻呈現兩極分化。中低檔巧克力漸顯疲態，高檔巧克力大紅大紫。7月4日中國知名糖果公司徐福記宣佈雀巢旗下的高端巧克力品Quality Street (音譯：「凱利恬」)將於8月在中國婚慶市場上市，並借道徐福記的銷售平檯布局喜鋪渠道；與此同時，徐福記也將推出一系列新品。對此，徐福記首席整合官馬克·戴維斯表示，「徐福記和雀巢合作進入中國婚禮市場是一個巨大的機遇。雀巢經營巧克力市場擁有超過140年的經驗和歷史，而徐福記在中國婚禮市場、消費者口味等方面有著個獨...]]></description><pubDate><![CDATA[2017/07/22 02:46:24]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[我們對果糖的誤解有多深？告訴你甜蜜的真相]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-additives/告訴你甜蜜的真相-517.html]]></link><description><![CDATA[近年來，消費者對於甜味劑態度的轉變和諸多誤解讓食品飲料生產商面臨著兩難的困境。一方面，人們追求食品的美味，這也是購買食品飲料產品的最主要原因。另一方面，全球各地的消費者紛紛將降低糖分和卡路里攝入作為挑選食品的首要考慮因素。最近的一項調查發現，如果食品上標注有「低糖」、「少糖」、「無糖」等字樣，會影響到47%消費者的購買決策，而約有44%的消費者會傾向於購買宣稱「低熱量」的產品。然而，消費者對於甜味劑的誤解給食品飲料製造商帶來了巨大挑戰，他們既要滿足消費者不斷變化的觀念，又要符合其自身配方和生產線的要求...]]></description><pubDate><![CDATA[2017/05/24 15:31:02]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[瑪氏巧克力將與箭牌糖果聯手成立「瑪氏箭牌糖果」]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/瑪氏箭牌糖果-516.html]]></link><description><![CDATA[瑪氏公司上周獲得了巴菲特在伯克希爾·哈撒韋持有的箭牌少數股權，並稱將整合巧克力和箭牌業務成立「瑪氏箭牌糖果」。分析師稱，瑪氏與箭牌業務的整合將有助於其在全球糖果市場中抓住新的機遇，這一市場2015年至2020年以美元計算的年複合增長率預計為4.4% 。瑪氏箭牌業務的整合將在2017年分階段實施。在此之前，企業將單獨運營。瑪氏箭牌糖果總部將位於伊利諾伊州芝加哥，屆時將會有30,000名員工由現任箭牌全球總裁Martin Radvan領導。之前箭牌美洲區總裁Casey Keller將成為箭牌全球總裁。Jean-Christophe Flatin 將繼續擔任瑪氏巧克力全球...]]></description><pubDate><![CDATA[2016/12/26 16:56:37]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[食品飲料行業最新潛力單品]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/食品飲料行業最新潛力單品-515.html]]></link><description><![CDATA[中國篇農夫山泉：NFC平價版果汁與市面上大多數NFC果汁需要冷鏈運輸和儲藏，以及保質期通常在20-40天不同，農夫山泉新款NFC果汁保質期在120天，並且可以常溫運輸並在超市貨架常溫存放。王老吉：金罐蓮子綠豆爽王老吉此次推出的則是金罐裝新品。雖然沒有新品實物圖片，不過從這款產品發佈會現場圖來看，包裝採用與王老吉商標相同的紅色和金色色系，與原來的包裝相比，顯得更為高端典雅，保持了產品一貫的設計風格。罐身正面為一顆飽滿蓮子的形象，配合毛筆字樣的產品名稱，一派古典韻味，延續了王老吉品牌的經典記憶。娃哈哈：紅棗小米福養...]]></description><pubDate><![CDATA[2016/12/26 16:37:22]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[Mintel 分享2017全球食品飲料趨勢洞察]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/2017全球食品飲料趨勢洞察-514.html]]></link><description><![CDATA[Mintel 分享2017全球食品飲料趨勢洞察日前，Mintel全球市場研究咨詢公司發佈了六個全球食品與飲料市場的趨勢洞察，尤其旨在影響2017年的成分和食品飲料產品趨勢。2017年古法產品（包括穀物，食譜，傳統工藝）將結合技術創新出更好口味且富含植物原料的食品。同時，我們將會在2017年看到更多產品的宣稱出現「快」和「慢」，以及更多產品將被適用於提高消費者的睡眠質量和更好地放鬆身心，同時從茶類中獲取靈感加入甘菊、薰衣草和其他草本配方的運用也是一種助眠的好方法，當然巧克力或許也可以定位為在緊張一天之後獲得放鬆的慰藉品。2017...]]></description><pubDate><![CDATA[2016/12/23 16:30:25]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[英國實施「糖稅」政策，碳酸飲料成窮途末日？]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/英國實施糖稅政策碳酸飲料成窮途末日-513.html]]></link><description><![CDATA[據外媒報道，英國稅務總署12月5日發佈了對含糖飲料徵稅的法律草案，確認將對每100毫升中含糖超過5公克及超過8公克的軟飲料徵收稅金，預計明年４月開始實施。此舉是為了應對困擾英國社會及福利系統已久的肥胖問題。在一些健康研究結構看來，以碳酸飲料為代表的含糖飲料是造成肥胖的罪魁禍首之一，而「糖稅」的徵收使本就下滑的碳酸飲料市場前景愈發令人擔憂。「不健康」標籤致碳酸飲料增長乏力英國發佈「糖稅」草案的同時，澳大利亞糖尿病專家呼籲應倣傚英國實施「糖稅」，以遏制糖尿病人數的躥升。南非衛生部去年發佈報告指出，為了減少肥...]]></description><pubDate><![CDATA[2016/12/19 17:47:06]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[食品膠的膠凝特性及其機制]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-projects/食品膠的膠凝特性及其機制-512.html]]></link><description><![CDATA[在食品體系組成中需要的食品膠體添加量很少，通常為千分之幾，但卻能有效地改善食品的品質品質。當在食品體系中採用食品膠時，這些食品膠賦予或改善這些體系的流變學特性，例如粘度增加，流體的假塑性（剪切變稀）等性能從而使這些體系具有合適的質構。由於這些食品體系的流變學特性的改善，固體能均勻地和長久地懸浮在水相中，乳化液得以穩定不至於油水分離分層，氣液體系也能以穩定的狀態存在。可見，食品膠能在食品工業中發揮重要的作用，是與它的獨特功能特性分不開的。食品膠的最重要的基本功能或是使水相增稠，或是使水相成膠，這些...]]></description><pubDate><![CDATA[2016/11/29 16:44:41]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[包裝奶精產品之品名標示規定]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-law/包裝奶精產品之品名標示規定-511.html]]></link><description><![CDATA[訂定「包裝奶精產品之品名標示規定」，並自中華民國一百零六年七月一日生效。【發布日期：2016-11-10】 ：食品組發文機關：衛生福利部函類別：公告發文日期：105年11月10日發文字號：部授食字第1051302989號附件：主旨：訂定「包裝奶精產品之品名標示規定」，並自中華民國一百零六年七月一日生效。依據：食品安全衛生管理法第二十二條第一項第十款。公告事項：一、 包裝產品品名標示宣稱為「奶精」，其內容物不含乳者，應於品名之後明顯加註「不含乳(奶)」;乳含量未達百分之五十者，應於品名之後加註「非乳(奶)為主」。前述加註字體應與品...]]></description><pubDate><![CDATA[2016/11/18 15:56:30]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[預告訂定「應取得衛生安全管理系統驗證之食品業者」]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-law/應取得衛生安全管理系統驗證之食品業者-510.html]]></link><description><![CDATA[預告訂定「應取得衛生安全管理系統驗證之食品業者」。&nbsp;【發布日期：2016-04-13】 ：風險管理組&nbsp;衛生福利部 公告發文日期：中華民國105年4月13日發文字號：部授食字第1051100400號主旨：預告訂定「應取得衛生安全管理系統驗證之食品業者」，並自即日生效。依據：行政程序法第一百五十四條第一項。公告事項：一、訂定機關：衛生福利部。二、訂定依據：食品安全衛生管理法第八條第五項。三、應取得衛生安全管理系統驗證之食品業者：	(一)辦理工廠登記且資本額達新臺幣三千萬元以上之食品製造業。	(二)辦理工廠登記之罐頭食品製造業...]]></description><pubDate><![CDATA[2016/04/13 18:44:37]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[「食品添加物應明顯標示產品登錄碼」]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-law/食品添加物應明顯標示產品登錄碼-509.html]]></link><description><![CDATA[「食品添加物應明顯標示產品登錄碼」&nbsp;【發布日期：2016-03-08】 ：食品組&nbsp;發文機關：衛生福利部函類別：公告發文日期：中華民國105年3月8日發文字號：部授食字第1051300040號附件：主旨：訂定「食品添加物應明顯標示產品登錄碼」，並自中華民國一百零六年一月一日生效。依據：食品安全衛生管理法第二十四條第一項第十款。公告事項：食品添加物應於產品之容器或外包裝明顯標示「產品登錄碼」字樣及其登錄碼。檔案下載「食品添加物應明顯標示產品登錄碼」公告問答集食品添加物標示產品登錄碼問答集Q1. 食品添加物未標示產品登錄碼...]]></description><pubDate><![CDATA[2016/03/18 17:25:30]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[公告訂定「食品添加物之通用名稱」，並自即日生效。]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-law/食品添加物之通用名稱-508.html]]></link><description><![CDATA[公告訂定「食品添加物之通用名稱」，並自即日生效。&nbsp;【發布日期：2016-03-04】 ：食品組函類別：公告發文日期：中華民國105年3月4日發文字號：部授食字第1041304932號主旨：訂定「食品添加物之通用名稱」，並自即日生效。依據：食品安全衛生管理法第二十四條第一項第三款。公告事項：訂定「食品添加物之通用名稱」，如附件。公告令食品添加物之通用名稱食品添加物之通用名稱總說明L-麩酸鈉 味精苯甲酸 安息香酸苯甲酸鈉 安息香酸鈉苯甲酸鉀 安息香酸鉀碳酸氫鈉 小蘇打胺基乙酸 甘胺酸胺基丙酸 丙胺酸二胺基己酸 離胺酸己二烯酸 山梨...]]></description><pubDate><![CDATA[2016/03/07 02:05:27]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[預告訂定「食品添加物應明顯標示產品登錄碼」草案]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-law/預告訂定食品添加物應明顯標示產品登錄碼草案-507.html]]></link><description><![CDATA[預告訂定「食品添加物應明顯標示產品登錄碼」草案主旨：預告訂定「食品添加物應明顯標示產品登錄碼」草案。依據：行政程序法第一百五十四條第一項。公告事項：一、訂定機關：衛生福利部。二、訂定依據：食品安全衛生管理法第二十四條第一項第十款。三、食品添加物應於產品之容器或外包裝明顯標示「產品登錄碼」字樣及其登錄碼。本規定預定自106年1月1日施行，以產品產製日期為準。四、本案另載於本部網站(網址：http://www.mohw.gov.tw)，及衛生福利部食品藥物管理署網站(網址：http://www.fda.gov.tw)五、對於本公告內容有任何意見或修正...]]></description><pubDate><![CDATA[2015/11/09 15:48:43]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[訂定「應設置實驗室之食品業者類別及規模」]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-law/訂定應設置實驗室之食品業者類別及規模-506.html]]></link><description><![CDATA[訂定「應設置實驗室之食品業者類別及規模」，並自中華民國一百零五年十二月三十一日生效。&nbsp;【發布日期：2015-10-15】 ：食品組主旨：訂定「應設置實驗室之食品業者類別及規模」，並自中華民國一百零五年十二月三十一日生效。依據：食品安全衛生管理法第七條第三項。公告事項：一、應設立實驗室之食品業者類別如下：(一)食用油脂之製造、加工、調配業者。(二)經公告應符合「食品安全管制系統準則」之肉類加工食品之製造、加工、調配業者。(三)經公告應符合「食品安全管制系統準則」之乳品加工食品之製造、加工、調配業者。(四)經公告...]]></description><pubDate><![CDATA[2015/10/15 14:06:03]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[DSM研究發現：適口性、健康訴求仍是食品消費關鍵]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/DSM-適口性-健康訴求仍是食品消費關鍵-505.html]]></link><description><![CDATA[DSM 公司針對美、法、墨、阿根廷與澳洲等 5 國家之 5000 位消費者進行糖分消費偏好調查研究。發現近七成之消費者因健康消費意識之增長，減少對糖分之攝取。但不同型態產品呈現的偏好結果有差異；飲品有超過4成的消費者偏好無糖；優格因適口性問題，4成消費者偏好低糖甚於無糖。研究顯示，消費者雖偏好兼具健康之產品，但產品適口性仍為食品消費關鍵。Do consumers prefer low sugar or no sugar? It depends on the product…Almost two-thirds of global consumers are concerned about sugar intake – but the choice between low-suga...]]></description><pubDate><![CDATA[2015/07/08 05:00:22]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[接骨木花香料 901146FW]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/flavor/接骨木花香料-901146FW-歐洲草藥類調味系列食品香料-504.html]]></link><description><![CDATA[接骨木花香料 901146FWElderflower Flavor接骨木從根部到果實皆可入藥，古時被譽為「萬靈藥」，是歐洲人廣泛使用的民間藥方，亦有「萬能醫藥箱」之稱。果實含有豐富的醣類與維他命C，花朵則富含亞油酸（linolic acid）、黃酮類化合物（flavonoid），在接骨木花茶中加入少許蜂蜜，是很受歐洲小朋友歡迎的感冒預防藥。]]></description><pubDate><![CDATA[2015/06/22 21:06:55]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[希臘優格已佔半數美國優格市場銷售額]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/希臘優格已佔半數美國優格市場銷售額-503.html]]></link><description><![CDATA[希臘優格已佔半數美國優格市場銷售額關鍵字：美國、希臘優格、穀類早餐 資料來源：Food Dive 發布日期：2015/05/14&nbsp;How Greek yogurts invasion is altering the food industryThe Greek yogurt craze has turned from fad to mainstay in the breakfast food industry, and everyone from yogurt and cereal industry players to the U.S. government have taken notice.Even Starbucks is trying to break off a piece of the Greek yogurt action as it entered a partnership with Danone SA last month.General Mills Yoplait b...]]></description><pubDate><![CDATA[2015/06/12 09:27:15]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[預告訂定「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」草案]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-law/連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定-502.html]]></link><description><![CDATA[預告訂定「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」草案【發布日期：2015-06-05】 ：食品組發文機關：衛生福利部函類別：公告發文日期：發文字號：部授食字第1041301844號附件：「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」草案總說明及逐點說明各1份主旨：預告訂定「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」草案。依據：行政程序法第一百五十四條第一項。公告事項：一、訂定機關：衛生福利部。二、訂定依據：食品安全衛生管理法第二十五條第二項。三、「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」草...]]></description><pubDate><![CDATA[2015/06/12 09:01:42]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[訂定「食品添加物、特殊營養食品及乳品加工食品業者應取得衛生安全管理系統驗證」，並自即日生效。]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-law/食品添加物-特殊營養食品及乳品加工食品業者應取得衛生安全管理系統驗證-501.html]]></link><description><![CDATA[訂定「食品添加物、特殊營養食品及乳品加工食品業者應取得衛生安全管理系統驗證」，並自即日生效。&nbsp;【發布日期：2015-06-05】 ：風險管理組衛生福利部 公告&nbsp;發文日期：中華民國104年6月4日發文字號：部授食字第1041102901號主旨: 訂定「食品添加物、特殊營養食品及乳品加工食品業者應取得衛生安全管理系統驗證」，並自即日生效。&nbsp;依據: 食品安全衛生管理法第八條第五項。公告事項:應取得衛生安全管理系統驗證之食品業者：一、經依食品安全衛生管理法第八條第二項公告應符合「食品安全管制系統準則」之乳品加工食品業。&nbs...]]></description><pubDate><![CDATA[2015/06/12 08:43:19]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[公告「103年12月12日前，食品或食品添加物工廠未單獨設立者，應於105年6月10日前完成辦理單獨設立，不得於同一廠址及廠房同時從事非食品之製造、加工及調配。」]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-law/食品或食品添加物工廠未單獨設立者-應於105年6月10日前完成辦理單獨設立-不得於同一廠址及廠房同時從事非食品之製造-加工及調配-500.html]]></link><description><![CDATA[公告「103年12月12日前，食品或食品添加物工廠未單獨設立者，應於105年6月10日前完成辦理單獨設立，不得於同一廠址及廠房同時從事非食品之製造、加工及調配。」&nbsp;【發布日期：2015-06-10】 ：食品組主旨:103年12月12日前，食品或食品添加物工廠未單獨設立者，應於105年6月10日前完成辦理單獨設立，不得於同一廠址及廠房同時從事非食品之製造、加工及調配。依據:食品安全衛生管理法第10條第4項。檔案下載分廠分照公告分廠分照FAQ            「食品或食品添加物之工廠應單獨設立，不得於同一廠址及廠房同時從事非食品之製造、加工及調...]]></description><pubDate><![CDATA[2015/06/12 08:11:22]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[2015 年食品市場五大趨勢-食品趨勢、天然、永續、halal、發酵食品]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/2015-年食品市場五大趨勢-食品趨勢-天然-永續-halal-發酵食品-499.html]]></link><description><![CDATA[全球消費者行銷顧問公司 dunnhumby 近期提出 2015 年食品市場五大趨勢，包括：(1)訴求天然之甜味劑，對消費者具吸引力；(2)強調有機認證、人道養殖及可回收與永續包裝之綠色生產食品將掀起熱潮；(3)發酵食品持續發燒，具獨特口味為主要關鍵；(4)限量食品市場持續增溫，引發消費者重視具有高品質、健康及獨特性之食品；(5)符合宗教標準(例如：halal)之食食品成為品牌發展新契機。Dunnhumby: Fermented, Small-Batch Among 2015s Biggest Food Trendsby Karlene Lukovitz @KLmarketdaily, January 15, 2015, 12:38 PMIn the year ahead, con...]]></description><pubDate><![CDATA[2015/03/08 23:05:14]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[感官口味喜好和品味的靈敏度和不健康的食物模式與超重和肥胖小學生在歐洲的綜合數據 - IDEFICS研究協會]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/感官口味喜好-品味的靈敏度-不健康的食物模式-超重和肥胖小學生-歐洲-IDEFICS-498.html]]></link><description><![CDATA[背景增加偏愛脂肪和糖或降低味覺的靈敏度可能在超重和肥胖發展中的作用，但感官知覺都可能是從小受飲食文化，共同的飲食習慣中已經影響。我們總結了在意大利，愛沙尼亞，塞浦路斯，比利時，瑞典，德國，匈牙利和西班牙進行的一項大規模流行病學研究的主要結論。我們測得的口味偏好和1,839位6歲至9歲的兒童口味的閾值，調查可能影響觀測的喜好以及與體重狀況的關聯因素。研究發現所在的各國相關偏好甜味，鹹味，苦味和鮮味最強的因素。口味的喜好也各不相同年齡。無論居住和其他的國家，超重和肥胖呈正偏愛脂肪豐富的餅乾和糖，甜蘋果汁有...]]></description><pubDate><![CDATA[2015/03/05 01:08:18]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[全球能量飲料的十大趨勢動]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/全球能量飲料的十大趨勢動-497.html]]></link><description><![CDATA[Zenith International 近期公布全球能量飲料的十大趨勢動向包括：1.訴求無糖及零卡路里。2.推出限量產品或包裝。3.包裝加值設計。4.天然及健康主張，採用有機成分。5.創新口味，推出水果、酸味、薄荷及雞尾酒等口味。6.創新成分提升能量，添加銀杏、人參、綠茶、牛奶薊及瑪黛茶等成分。7.增添功能性，產品訴求可提升記憶力及促進新陳代謝等功能。8.跨品類及多樣化發展，應用產品擴大至果汁、咖啡、茶及水等飲品。9.促進消費者對能量飲料的健康與安全性的認知教育。10.鎖定特定族群或場合，開發銀髮族及早餐市場。原始來源：Energy Drinks ...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/12/14 03:00:13]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[全球甜菊糖市場成長持續強勁]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/甜菊糖-全球市場成長持續強勁-496.html]]></link><description><![CDATA[根據 zenith international 最新研究顯示，受消費者對低熱量食品飲料的需求不斷增溫，甜菊糖巿場持續看好。2014 年全球甜菊糖總銷售量為 4,670 公噸，成長14%，市場規模約 3.36 億美元；預估 2017 年之銷售量將達 7,150 公噸，巿場規模可達近 5.78 億美元。推升市場成長的關鍵動力，除消費者對甜菊糖的認識增加，逐步提升實際購買頻率外，甜菊糖應用產品由飲料擴大至乳製品、餐桌甜味劑及藥品等產品，朝多樣化發展亦是關鍵。未來巿場將瞄準印尼和印度等新興市場可能的成長商機。Global Stevia market up 14% in 2014Press release - Thurs...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/12/14 02:34:25]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[2019年全球鹹式調味料市場將達 132 億美元]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/2019-鹹式調味料-市場-495.html]]></link><description><![CDATA[2019 年全球鹹式調味料市場將達 132 億美元&nbsp;據 Companies And Markets 研究預估，2019 年全球鹹式調味料市場將達 132億美元，以年均複合增長率 5.7%成長，亞太地區亦有 6.4%的增長率。雖消費者訴求天然與健康需求，不利於該市場發展；但亞太地區因生活型態改變，對方便食品的需求日益增加，幫助市場成長。最廣泛使用的鹹式調味料為味精，可添加於速食麵、調味料與湯料等；中國大陸在此趨勢中，將可望成為全球鹹式調味料的主要供應國。&nbsp;原文：Global savory ingredients market is expected to total US$13.2Bn in 2019The globa...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/09/28 23:47:18]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[美國柳橙汁銷量創下史上新低]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/美國-柳橙汁-歷史新低-494.html]]></link><description><![CDATA[美國柳橙汁銷量創下史上新低&nbsp;&nbsp;根據尼爾森公司及佛羅里達柑橘部門的資料顯示，美國柳橙汁銷量在今年 8月初創下史上新低，單月銷售額僅 3,496 萬加侖，相較去年同期下滑 9.2%，同期銷售總額則下降 5.4%。柳橙汁銷量下滑的原因眾說紛紜，其一是柳橙汁含糖量高，部分消費者不再視其為健康飲食中的最佳解；其二是近年市場上競爭產品林立，例如紅石榴汁、巴西莓汁、青色蔬果汁等果汁類飲品，這些選項都比柳橙汁的熱量與含糖量更低；其三是柳橙汁上揚的價格令消費者卻步，8 月初的柳橙汁售價已較去年同期高出 4.1%。美國柑橘大州佛羅里...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/09/28 23:39:15]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[檸檬油醛]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-flavor/檸檬油醛-Citral-493.html]]></link><description><![CDATA[檸檬油醛檸檬醛的分子式為C10H16O，是開鏈單萜中最重要的代表之一。存在於楓茅油和山蒼子油中。天然檸檬醛是兩種幾何異構體組成的混合物。一、基本構成檸檬油醛結構【中文名稱】 檸檬油醛；檸檬醛【中文同義詞】2,6-二甲基-2,6-辛二烯醛；3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醛；3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛；橙花醛；牻牛兒醛；檸檬醛；香葉醛；【英文名稱】Citral【英文別名】 3,7-Dimethyl-2,6-octadienal; citral (cis+trans); Citralcistrans; Citral Extra. nat.; Citral synthetic; Citral; (2E)-3,7-dimethylocta-2,6-dienal - (2Z)-3,7-dimeth...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/09/08 22:30:36]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[第二次預告訂定「應建立食品及相關產品追溯追蹤系統之食品業者」草案]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-law/應建立食品及相關產品追溯追蹤系統之食品業者草案-492.html]]></link><description><![CDATA[第二次預告訂定「應建立食品及相關產品追溯追蹤系統之食品業者」草案發布日期：2014-08-28衛生福利部 食品組公告發文字號：部授食字第1031301706號主旨：第二次預告訂定「應建立食品及相關產品追溯追蹤系統之食品業者」草案。依據：行政程序法第一百五十四條第一項。公告事項：一、訂定機關：衛生福利部。二、訂定依據：食品安全衛生管理法第九條第一項及第二十一條第三項。三、應建立食品及相關產品追溯追蹤系統之食品業者如下：(一)肉類加工食品之製造、加工、調配及輸入業者。(二)乳品加工食品之製造、加工、調配及輸入業者。(三)水產...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/08/30 02:47:10]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[訂定「應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他相關事項」]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-law/訂定-應辦理檢驗之食品業者-最低檢驗週期-其他相關事項-491.html]]></link><description><![CDATA[訂定「應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他相關事項」，並自中華民國一百零三年十二月三十一日生效。發文單位：衛生福利部 食品藥物管理署 食品組發布日期：2014-08-21發文日期：中華民國103年8月21日發文字號：部授食字第1031302025號主旨：訂定「應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他相關事項」，並自中華民國一百零三年十二月三十一日生效。依據：食品安全衛生管理法第七條第四項。公告事項：一、應辦理檢驗之食品業者：（一）經公告應符合「食品安全管制系統準則」，並辦理工廠登記之水產品食品業、肉類加工食品業及乳品加...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/08/22 16:44:26]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[發布食品安全衛生管理法施行細則]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-law/食品衛生管理法施行細則修正總說明-490.html]]></link><description><![CDATA[發布食品安全衛生管理法施行細則發文日期:中華民國103年8月13日發文字號:部授食字第1031302301號令食品衛生管理法施行細則修正總說明食品衛生管理法(以下簡稱本法)業於一百零二年六月十九日修正公布，另於一百零三年二月五日再次修正部分條文及修正本法名稱為食品安全衛生管理法，其施行細則亦應配合修正，爰修正「食品衛生管理法施行細則」，計二十八條，其修正要點如次：一、修正名稱為食品安全衛生管理法施行細則。二、增列本法所稱嬰兒與較大嬰兒配方食品之定義。(修正條文第二條)三、增列本法所稱中央主管機關之准用許可字號之意涵。...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/08/15 23:41:29]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[全球休閒食品市場規模超過 310 億美元]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/休閒食品使用之原料以馬鈴薯及玉米為大宗-489.html]]></link><description><![CDATA[全球休閒食品市場規模超過 310 億美元&nbsp;Global extruded snack market projected to reach sales of US$31Bn in 2019&nbsp;據市調公司 Companies And Markets 研究預估，2019年全球休閒食品市場總值將超過310億美元。亞太地區為全球最大的休閒食品市場，未來五年間，印度的成長最快，達 12％，其次為拉美市場。目前休閒食品使用之原料以馬鈴薯及玉米為大宗，而在消費者健康需求帶動下，未來混合穀物產品極具發展潛力，將成為新產品開發與市場競爭的焦點。&nbsp;The extruded snack market is driven by the consumption habits of the...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/08/15 23:28:44]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[不斷變化的消費者喜好正在推動中國飲料市場]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/中國飲料市場-瓶裝飲用水-碳酸飲料-蛋白飲料-果蔬飲料-488.html]]></link><description><![CDATA[不斷變化的消費者喜好，正在推動中國飲料市場根據市場調查機構 Research on Global Markets 近日發布的中國大陸飲品市 場研究報告指出，中國的食品和飲料在世界上最大的消費國之一，同時也成為最大的生產商之一。收入的增加是增加更多的複雜的市場，城鎮居民，特別是花自己的收入購買包裝和進口飲料從超市所佔比重較大。鑑於這些市場條件下，中國飲料市場將很快準備好接管美國，食品和飲料，在世界上最大的消費國。本季飲料跟踪報告：中國提供了一個全面的分析，在中國的飲料市場，提供數據信息和市場預測。報告確定的主要驅動力，市場趨...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/08/06 22:08:27]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[桉葉油]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-flavor/天然香料-尤加利油-藍桉葉油-487.html]]></link><description><![CDATA[桉葉油，又稱藍桉油、白千層腦、桉樹腦，是一種無色油狀液體，在桉樹油、玉樹油、樟腦油、月桂葉油等物質中提取而來，廣泛用於醫藥，配製牙膏香料等。            中文名      桉葉油      化學式      C10H18O              英文名      oil of eucalyptus      分子量      154.25              別 稱      尤加利油，藍桉葉油      CAS      8000-48-4              FEMA      2466      EINECS      283-406-2      一、概況：中文名稱：桉葉油，尤加利油，藍桉葉油。英文名稱：oil of eucalyptus；eucaly puts oil。主要組成：1,8-桉...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/08/02 16:52:36]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[全球客製化糖果市場總值達 120 億美元]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/全球客製化糖果市場總值達120億美元-486.html]]></link><description><![CDATA[Personalized candy market worth $12bn, says CanadeanBy Oliver Nieburg+Last updated the 26-Jun-2014 at 13:07 GMTThe personalized confectionery market reached an estimated worth of over $12bn in 2013, according to market research firm Canadean.The intelligence company said that new technologies had allowed large confectioners to tailor products to consumers individuality, helping the market to grow.For example, Cadbury Australias ‘Joy Generator allows consumers to purchase a Dairy Milk bar that m...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/07/23 02:57:27]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[海藻糖結晶性及玻璃轉化功能的應用特性]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-additives/海藻糖-Trehalose-結晶性及玻璃轉化功能的應用特性-485.html]]></link><description><![CDATA[海藻糖 Trehalose 結晶性及玻璃轉化功能的應用特性海藻糖具有高結晶的能力，故在結晶的狀態下很安定海藻糖具有高玻璃轉化的能力，在糖果的狀態下為安定結晶性：砂糖是在菓子中形成基礎的糖質，它是以(糖漿、糖霜、糖果)3種型態存在於菓子中，並具有在糖霜與糖果間來回轉變的特性。把砂糖從水溶液狀態降低溫度後，令其過飽和，就會立刻析出翻糖狀的物性。把砂糖加以熬煮，在低水分的狀態下一口氣把它冷卻，就會變成透明狀的糖果。海藻糖雖然與砂糖在糖度和熬煮溫度上有所不同，但與砂糖呈現同樣的型態，而且在翻糖和糖果的狀態下都非常安定...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/07/15 01:00:16]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[海藻糖抑制水果、蔬菜的褐變的應用特性]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-additives/海藻糖-Trehalose-抑制水果-蔬菜的褐變的應用特性-484.html]]></link><description><![CDATA[海藻糖 Trehalose 抑制水果、蔬菜的褐變的應用特性海藻糖可使水果、蔬菜等植物避免酸化、保持安定水蜜桃、蘋果、香蕉等水果若將果皮去除後冷藏，其表面便會產生茶褐色的變化。這種「褐變」是由於果肉中的成分酸化所引起。將切片水果浸漬於海藻糖水溶液中或塗上海藻糖便可預防褐變。鰐梨或蘋果去皮浸漬於10~15%濃度的海藻糖水溶液後，即使接觸空氣也不會變色(圖A)。產品可保持自然、明亮的天然色澤，在視覺上也能感受到美味。海藻糖可使水果、蔬菜等植物避免酸化、保持安定。這是因為海藻糖的「保水性」可全面保護植物的組織。以往為了抑制...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/07/15 00:38:16]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[海藻糖低甜味性的應用特性]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-additives/海藻糖-Trehalose-低甜味性的應用特性-483.html]]></link><description><![CDATA[海藻糖 Trehalose 低甜味性的應用特性海藻糖僅有砂糖45%的甜度，可使菓子製品的糖度維持，呈現低甜度的風味在歐洲傳統的糖果配方砂糖使用量相當的多，這是風土環境及飲食文化的影響。要讓洋菓子在日本普及的話，配合日本吃的甜度較歐洲少的特性，配方中砂糖的使用比例就不得不減少，但這也使得減少砂糖後製成的菓子品質較不穩定。這是因為糖在菓子中存在的目的不單是提供甜味，也是支撐菓子的組織、味道、口感及香味，它對品質的維持有相當大的關連。從傳統菓子的糖比例中，很令人驚訝的可以看出該菓子之所以安全的科學根據，從傳統的義大...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/07/15 00:21:16]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[海藻糖冷凍時的組織保護的應用特性]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-additives/海藻糖-Trehalose-冷凍時的組織保護的應用特性-482.html]]></link><description><![CDATA[海藻糖 Trehalose 冷凍時的組織保護的應用特性海藻糖可抑制冷凍解凍後的損害，使產品耐凍性增加在冰淇淋、冰沙中加入海藻糖後，口感變得滑順、即使從冷凍庫拿出也可立刻以湯匙食用、盛裝放置於常溫下溶解速度也較緩慢。且用添加了海藻糖的食材、冰淇淋、慕斯等製成的生菓子冷凍後直接取出切開，即使在最堅硬的中心部位也可輕易的以刀子切入。因為海藻糖水的冰結晶有個很大的特徵。將海藻糖糖水與砂糖水冷凍後比較便會看出顯著的不同，同樣濃度的水溶液下，海藻糖水的冰結晶是小的圓型(參考圖A)，且因海藻糖會抑制凍結後的冰結晶再成長，固...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/07/14 23:57:16]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[海藻糖加熱、加工時的風味改善的應用特性]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-additives/海藻糖-Trehalose-加熱-加工時的風味改善的應用特性-481.html]]></link><description><![CDATA[海藻糖 Trehalose 加熱、加工時的風味改善的應用特性海藻糖可抑制加熱、加工後的異味，改善風味海藻糖可抑制水果或牛奶等產品加熱過後產生的加熱臭，或是各種加工過程產生的加工異味。果泥等產品在加熱時添加海藻糖的話，可以保留水果的新鮮感、色澤及香氣。像法式水果軟糖這類需熬煮的產品也可保持水果的新鮮感和美麗的色澤。果醬或水果調味醬在製成後如何擁有鮮豔色澤、透明感且長時間放置仍不損其美味的保存性都與保水性有關，使用高保水力的糖並添加適當的糖濃度後便可使加工後產品不減其風味。海藻糖的「保水性」及「低甜味性」相互...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/07/14 23:38:16]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[海藻糖保水性的應用特性]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-additives/海藻糖-Trehalose-保水性的應用特性-480.html]]></link><description><![CDATA[海藻糖 Trehalose 保水性的應用特性海藻糖為糖類中最具保水力、水合力的糖對菓子而言，保持水份安定、預防離水或乾燥就能使品質安定，維持如同剛出爐的新鮮感及濕潤感，也不會破壞美味。我們都知道將起泡後的鮮奶油放置冰箱後便會產生離水，但若加入適當糖度的海藻糖(加糖10%以上)的話，可以變的十分安定而不會產生離水(參考圖A)。即使冷藏也能維持形狀、增加其耐凍性。菓子的保水性與各種糖類維持原有水分的能力及糖濃度有關。寒天凍若離水便會變得白濁，因此透明度越高的果凍表示保水力越佳。此外，糖濃度增加後也能使透明度提高，使用...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/07/14 23:28:16]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[海藻糖抑制油脂酸敗的應用特性]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-additives/海藻糖-Trehalose-抑制油脂酸敗的應用特性-479.html]]></link><description><![CDATA[海藻糖 Trehalose 抑制油脂酸敗的應用特性海藻糖能抑制脂肪酸分解、防止酸化的臭味使用大量奶油的餅乾或千層派皮其濃濃的香味是構成美味的重要關鍵。但過度烘烤或是烘烤後保存太久都會讓香味變成油臭，美味盡失。像這種油脂的脂肪酸，在加熱調理或長期保存時被分解而造成油臭味的現象就是「油脂酸敗」。脂肪酸中，不飽和脂肪酸的雙鍵及三鍵很容易變質，遇到氧氣就開始酸化，立刻就釋放出難聞的臭味。這種難聞的酸臭味是因為產生揮發性乙醛所造成的。海藻糖具有可與不飽和脂肪酸的順式雙鍵相互作用的構造。而且由於海藻糖本身的α、α-1、1...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/07/14 23:13:16]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[海藻糖抑制蛋白質變性的應用特性]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-additives/海藻糖-Trehalose-抑制蛋白質變性的應用特性-478.html]]></link><description><![CDATA[海藻糖 Trehalose 抑制蛋白質變性的應用特性抑制凝固：海藻糖可保持蛋白質的柔軟性、抑制凝固在布丁或烤布蕾中加入海藻糖可減緩蛋的凝固速度，而在柔滑的狀態下凝結，也可預防孔洞產生，讓奶黃醬不會一下子烤熟，使操作上更為方便。蛋液中添加海藻糖再加熱，海藻榶的添加量越多，蛋的凝結速度愈慢(圖A)。相對於沒有加糖而一下子就凝固的蛋，若在菓子中添加相當於糖濃度10%的海藻糖的話，可使蛋長時間保持在如同奶油般的狀態。如果能讓蛋保持在較好的狀態下加熱的話，便可容許殺菌時充分加熱。蛋的加工一定需要殺菌，不應隨便減少糖的添加...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/07/14 22:50:16]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[海藻糖防止澱粉老化的應用特性]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-additives/海藻糖-Trehalose-防止澱粉老化的應用特性-477.html]]></link><description><![CDATA[海藻糖 Trehalose 防止澱粉老化的應用特性以米為例來說明就簡單易懂。澱粉加入適量的水加熱後，會變的柔軟易食。讓米充分吸收水分後再蒸煮，就可以煮出柔軟美味的米飯，這就是澱粉的糊化(α化)現象。然後，煮好的米飯擺在室溫下，會漸漸失去光澤、變的又白又硬。這就是所謂的老化(β化)現象。澱粉老化就是菓子硬化的主要原因。我們常聽到現代的菓子為了迎合低甜度的潮流而刻意將砂糖減量，反而使菓子比以前更早變硬(也就是澱粉老化)，為了要防止澱粉老化，通常在糊化的澱粉中加入糖(參考圖A)，糖加的越多就越不容易變乾。想要有效地防止澱...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/07/14 22:28:24]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[鳶尾酮]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-flavor/鳶尾酮-甲位-鳶尾酮-irone-FEMA-2597-475.html]]></link><description><![CDATA[一、概況中文名：鳶尾酮，甲位-鳶尾酮；5-甲基-甲位-紫羅蘭酮；5-甲基-乙位-紫羅蘭酮；5-甲基-丙位-紫羅蘭酮；4-(2，5，6，6-四甲基-2-環己烯-l-基)-3-丁烯-2-酮；4-(2，5，6，6-四甲基-1-環己烯-l-基)-3-丁烯-2-酮；4-(2-亞甲基-5，6，6-三甲基-環己烯-l-基)-3-丁烯-2-酮。英文名：irone; 6-Methylionone; Methylionone分子式：C14H22O分子量：206.33CAS：79-69-6FEMA：2597鳶尾酮是一種名貴的香料。有α-、β-和γ-三種異構體，並有順式、反式和旋光異構體。存在於鳶尾根油（菖蒲油）中，但β-鳶尾酮只有微量。一般商用的鳶尾酮含酮量應...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/07/13 21:19:37]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[香蘭素]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-flavor/香蘭素-香莢蘭醛-Vanillin-474.html]]></link><description><![CDATA[香蘭素（Vanillin），又名香莢蘭醛；香草醛，為一種廣泛使用的可食用香料，可在香莢蘭的種子中找到，也可以人工合成，有濃烈奶香氣息。廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果；還可用於香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫藥品。中文名：香蘭素外文名：Vanillin又名：香莢蘭醛；香草醛分子式：C8H8O3分子量：152.15閃點：147 °C一、化學元素中文同義詞：3-甲氧基-4-羥基苯甲醛；3-甲氧基-4-羥基苯甲醛；3-甲氧基-4-羥基苯甲醛；香莢蘭醛；香莢蘭素；香蘭醛；香蘭素；香草醛；香蘭素。英文名稱Vanillin英...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/07/06 01:47:44]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[黑醋栗香料 325547W1]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/flavor/黑醋栗香料-325547W1-小紅莓香料-桑葚香料-藍梅香料-黑加麗香料-473.html]]></link><description><![CDATA[黑醋栗香料 325547W1Black Currant Flavor&nbsp;黑醋栗香料 即 黑加侖香料。黑加侖，小型叢生灌木，株高50—150cm，喜光、耐冷涼，耐貧瘠，根系發達。定植第二年見果，第五年進入盛果期。其成熟果實為黑色小漿果，內富含維生素C、花青素，可以食用。也可以加工成果汁，果醬，罐頭，飲料等食品。黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。黑加侖學名黑穗醋栗（Ribes nigrum L.）又名黑醋栗 香料，黑豆果，紫梅，虎耳草目茶藨子科茶藨子屬，小型灌木，其成熟果實為黑色小漿果，內富含維生素C、花青素，可以食用。也...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/06/26 23:20:49]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[乙基麥芽醇]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-flavor/乙基麥芽醇-FEMA-3487-食品添加物-單體香料-472.html]]></link><description><![CDATA[乙基麥芽醇乙基麥芽醇是一種安全無毒、用途廣、效果好、用量少的理想食品添加劑，是煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等良好的香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，對甜食起著增甜作用，且能延長食品儲存期。 中文名稱：乙基麥芽醇、乙基麥芽酚英文名：Ethyl Maltol台灣俗稱：糖香、糖味香料、香虎學名：2-乙基-3-羥基-4-吡喃酮分子式：C7H8O3英文名稱：2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one; 2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone; Ethylmaltol (Subject To Patent Free); Ethyl Maltol分子量：140.14性狀：白色晶體粉末熔點：8...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/06/05 23:39:30]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[芳香化合物]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-flavor/芳香化合物-食品香料研究-471.html]]></link><description><![CDATA[芳香化合物發展概述現在說的芳香化合物一般指香料、香精。香料、香精工業起源於歐洲，法國的巴黎和格拉斯生產的香料，法國、荷蘭的食用香料、英國生產的調味香精聲譽都很高。二戰以後，美國和日本聯合經營香精香料，以驚人的速度追趕歐洲。目前，歐洲、美國、日本已構成世界上最先進的香料香精工業中心，並且以香精為龍頭產品帶動天然香料和合成香料的發展。台灣食品香料行業主要昂賴進口，目前國內已有許多香料公司正積極投入研發中。具有香味的化合物絕大多數是低分子有機化合物。常見的有醛類、酮類、羧酸類、酯類、醇類、醚類等，在這...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/06/16 03:50:56]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[巧克力香料粉 014038P1]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/powder/巧克力香料粉-014038P1-咖啡可可-烘焙調味乳系列食品香料粉-470.html]]></link><description><![CDATA[巧克力香料粉 014038P1Chocolate Flavor Powder]]></description><pubDate><![CDATA[2014/06/05 04:10:04]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[藍莓香料 065026Z1]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/flavor/藍莓香料-065026Z1-三合一沖泡莓類風味系列產品-469.html]]></link><description><![CDATA[藍莓香料 065026Z1Blueberry Flavor]]></description><pubDate><![CDATA[2014/06/08 00:35:04]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[玫瑰香料粉 049094P]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/powder/玫瑰香料粉-049094P-花茶系列調味食品香料粉-466.html]]></link><description><![CDATA[玫瑰香料粉 049094PRose Flavor Powder]]></description><pubDate><![CDATA[2014/06/05 04:35:04]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[森林莓香料 168053W.]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/flavor/森林莓香料-168053W.果汁調味系列食品香料粉-464.html]]></link><description><![CDATA[森林莓香料 168053W.WIDEBERRY FLAVOR]]></description><pubDate><![CDATA[2014/06/05 02:49:04]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[蘆筍香料 052307W]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/flavor/蘆筍香料-052307W-蔬果果汁飲料系列食品香料-458.html]]></link><description><![CDATA[蘆筍香料 052307WAsparagus Flavor&nbsp;蘆筍香料-蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國際市場上享有「蔬菜之王」的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑製作用和藥理效應。蘆筍可食用部分90%。每l00g中含能量75kJ，水分93g，蛋白質1.4g、脂肪0.1g，膳食纖維1.9g，碳水化合物3g、胡蘿蔔素100μg、視黃醇當量17μg、硫...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/06/24 20:14:06]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[伯爵香料 545628W3]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/flavor/伯爵香料-柳橙香料-調味茶用香料-545628W3-適用各種果醬加工的食品香料-454.html]]></link><description><![CDATA[伯爵香料 545628W3Bergamot Flavor帶有淡淡的柑橘香橙油脂皮味道，味道特殊；香檸檬（Citrus bergamia），又名香柑，是芸香科柑橘屬中，一種小型的，形狀似梨的柑橘類水果。香檸檬是酸的，它氣味芬芳的皮可提煉出香檸檬油，這種油常用在伯爵茶中。它的精油則是芳香療法中的其中一種成份。香檸檬的英文為 bergamot或 bergamot orange，這個名字長期被譯為佛手柑。實際上佛手柑和香檸檬是柑橘類水果中截然不同的兩個品種。]]></description><pubDate><![CDATA[2014/06/07 06:00:02]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[西印度櫻桃香料 294572W]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/flavor/西印度櫻桃香料-294572W-果汁飲料系列食品香料-447.html]]></link><description><![CDATA[西印度櫻桃香料 294572WAcerola Flavor]]></description><pubDate><![CDATA[2014/06/07 08:10:46]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[楊桃香料 007130Z]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/flavor/楊桃香料-007130Z-果汁飲料系列食品香料-445.html]]></link><description><![CDATA[楊桃香料 007130ZCarambola Flavor]]></description><pubDate><![CDATA[2014/06/11 21:00:46]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[蔗糖素 FF-091/02]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/Sweetener-agent/蔗糖素-SUCRALOSE-食品添加物-甜味劑-443.html]]></link><description><![CDATA[蔗糖素是英國 泰萊公司（Tate&amp;Lyle）與美國強生公司（JOHNSON&amp;JOHNSON）聯手開發研製的一種高質量高倍數的甜味劑。同時，它也是是在蔗糖進行化學改性以尋新的甜味劑中迄今為止被發現的一種甜味最大，味感最好的一種蔗糖衍生物。蔗糖素（sucralose）為三氯蔗糖的俗稱分子式：C12H19Cl3O8分子量：397.64化學名：4，1，6，-三氯-4，1，6，-三脫氧半乳型蔗糖）蔗糖素蔗糖素是英國泰萊公司（Tate &amp; Lyle）與美國強生公司（JOHNSON &amp; JOHNSON）聯手開發研製的一種高質量高倍數的甜味劑。泰萊公司為世界最大的糖、穀物甜味劑和澱...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/06/03 22:50:57]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[食用藍色一號 FE-009]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/Coloring-agent/食用藍色一號-食品添加物-著色劑-440.html]]></link><description><![CDATA[食用藍色一號BRILLIANT BLUE FCF食用青色1號分子式：C37H34O9N2S3Na2 分子量：792.88歐盟:E133 美國:Blue No.1 日本:食用青色1號 國際:42090【性質】：為有金屬光澤帶赤紫色之粒或粉末。易溶於水及酒精，溶液呈藍色，可溶於甘油、丙二醇，溶解度在100ml水中，0℃為15g，21℃為18.7g，在50％酒精100ml中，21℃為9.0g，在95％酒精100ml中，21℃為1.5g。【毒性】：本品沒有發癌性，無毒害之使用濃度，在RAT 5％，狗2％。【使用實例】：餅干、清涼飲料、洋酒及其他食品均可使用，單獨或混合使用均可，用量為5~100ppm，本品單獨使用做為藍色的...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/06/03 00:38:25]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[食用紅色七號 FE-008/01]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/Coloring-agent/食用紅色七號-食品添加物-著色劑-439.html]]></link><description><![CDATA[食用紅色七號ERYTHROSINE食用赤色3號分子式：C20H6O5I4Na2．H2O 分子量：897.91歐盟:E127 美國:Red No.3 日本:食用赤色3號 國際:45430【性質】：赤~赤褐色粒或粉末，不溶於油脂，可溶於水、酒精、甘油、丙二醇，溶液呈帶青之紅色。溶解度在100ml水中，室溫約為8g，0℃為3.8g，21℃為7.5g；在10％酒精100ml中，21℃為12g，在50％酒精100ml中21℃為10.15g；在95％酒精100ml中為1.9g；在鹼性溶液內很安定，但在酸性溶液內會發生沉澱。【使用實例】：對熱及鹼性安定，故適合於餅干類及蛋糕類的著色；對蛋白質染著力強，故適合魚板製品，魚漿煉...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/06/03 00:38:25]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[食用紅色六號 FE-007]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/Coloring-agent/食用紅色六號-食品添加物-著色劑-438.html]]></link><description><![CDATA[食用紅色六號COCHINEAL RED A （ NEW COCCIN ）食用赤色102號分子式：C20H11O10N2S3Na3 分子量：604.5歐盟:E124 美國:禁用 日本:赤色102號 國際:16255【性質】：赤~暗赤色之粒或粉末，難溶於酒精，不溶於油脂，可溶於甘油及水，溶液呈紅色。溶解度在100ml水中，20℃為28g，耐光性及耐熱性甚安定，在檸檬酸及酒石酸溶液內也很安定，唯在鹼性液會變為褐色。【毒性】：本品非發癌性物質。【使用實例】：適合於蛋糕、餅干、佃煮、洋香腸、果醬、清涼飲料等食品之著色。單獨或混合使用，用量為5~100ppm程度，價格便宜，且為紅色，係我國使用量...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/06/03 00:38:25]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[食用紅色四十號 FE-011/02]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/Coloring-agent/食用紅色四十號-食品添加物-著色劑-437.html]]></link><description><![CDATA[食用紅色四十號Allura Red AC﹙Food Red No. 40﹚アルラレツド AC分子式：C18H14N2Na2O8S2 分子量：496.43【性質】：本品為深紅色粉末，20℃之溶解液；水22.5％，50％酒精1.3％。【使用實例】：本品與紅色六號之色澤及性質類似，因此有些國家規定准許使用六號就不准使用四十號，有些國家即相反許可使用，有些國家規定兩項均可使用，現在准於使用國家有中國，美國及一部份南美國家，韓國及菲律賓等國家。]]></description><pubDate><![CDATA[2014/06/03 00:38:25]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[Fast Company 公布 2014 全球 10 大最創新的食品企業]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/Fast-Company-公布-2014-全球10大最創新的食品企業-436.html]]></link><description><![CDATA[Fast Company 公布 2014 全球 10 大最創新的食品企業&nbsp;資料來源：Fast Company 發布日期：2014/03/31&nbsp;內容摘要：&nbsp;Fast Company 於日前公布 2014 年全球 10 大最創新的食品企業。開發美味的人造肉與蛋的 Beyond Meat 及 Hampton Creek Foods (Beyond Egg)皆名列其中；另幾家可能改變未來食材生產與供應的公司，例如經營垂直農場的 BrightFarms、有機農地的 Farmland LP、家庭農場肉品購物網站 AgLocal 等亦獲青睞；其他尚包括墨西哥連鎖餐飲 Chipotle、新型態連鎖咖啡店 Blue Bottle Coffee、能量營養零食 Kind Healthy Snac...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/06/03 01:02:24]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[食用黃色五號 FE-006/01]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/Coloring-agent/食用黃色五號-食品添加物-著色劑-435.html]]></link><description><![CDATA[食用黃色五號SUNSET YELLOW FCF食用黃色5號分子式：C16H10N2Na2 O7S2分子量：452.38歐盟:E110 美國:Yellow No.6 日本:食用黃色5號 國際:15985【性質】：橙赤色之粒或粉末，不溶於油脂，難溶於酒精，可溶於甘油，易溶於水。水溶液呈柑橙色，溶解度在100ml水中，0℃為6.9g，21℃為25.3g，在5％酒精100ml中，21℃為0.9g。耐光性及耐熱性中等安定。在檸檬酸、酒石酸等酸性液內很安定，但鹼性液會變成橙褐色。【毒性】：含有此色素1~2％之飼料飼養RAT，一百隻經二年沒有發腫瘍。本品對人體ADI為5.0mg/kg。【使用實例】：可使用於餅干，焙烤類，...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/06/03 00:38:25]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[食用黃色四號 FE-005/01]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/Coloring-agent/食用黃色四號-食品添加物-著色劑-434.html]]></link><description><![CDATA[食用黃色四號TARTRAZINE食用黃色4號分子式：C16H9O9N4S2Na3 分子量：534.38歐盟:E102 美國:Yellow No.5 日本:食用黃色4號 國際:19140【性質】：橙黃~橙色之粒或粉末。易溶於水，水溶液呈黃色，可溶於甘油，難溶於酒精及油脂。耐光性及耐熱性（105℃）中等安定。在檸檬酸及酒石酸等溶液中很安定，鹼性液內會呈紅黃色。【毒性】：本品以0.5，1，2，5％添加於飼料，飼養RAT，二年沒有發生異狀，對RAT無作用之濃度為5％，狗2％，對人體之ADI為7.5mg/kg。【使用實例】：在餅干類、農畜水產加工、飲料、醬菜等食品可使用5~100ppm，可單獨或混合...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/06/03 00:38:25]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[Packaged Sweet Baked Snacks and Dessert]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/food-info/Packaged-Sweet-Baked-Snacks-and-Dessert-433.html]]></link><description><![CDATA[美國甜味零食及甜點市場趨勢&nbsp;內容摘要：據市調公司 ResearchAndMarkets 研究指出，在消費者關注健康與減重以及重視鮮食的趨勢下，美國甜味零食和甜點市場自 2008 年來，每年仍以年增長複合率 2.5%持續穩定成長，估計 2012 年零售總額約為 12.7 億美元。廠商除紛紛推出符合健康及新鮮的商品外，在包裝上亦多改採小包裝及單人份，以滿足消費慾望並控制熱量的攝取，預期將有助於甜點零食的銷售增長。&nbsp;原文摘要：Packaged Sweet Baked Snacks and DessertThe total retail sales of the packaged sweet baked snacks and desserts m...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/06/02 21:56:52]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[茉莉香料 901732JW]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/flavor/茉莉香料-901732JW-調味花茶系列食品香料-泡沫紅茶冰品系列食品香料-429.html]]></link><description><![CDATA[茉莉香料 901732JW茉莉花含有香葉醇、橙花椒醇、丁香酯、苯甲醇及其酯類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等20幾種化合物，所以特別芳香濃郁。]]></description><pubDate><![CDATA[2014/05/28 20:09:04]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[綜合水果香料 741623W1]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/flavor/綜合水果香料-741623W1-果汁機能性飲料系列食品香料-427.html]]></link><description><![CDATA[綜合水果香料 741623W1Tuttifruit Flavor]]></description><pubDate><![CDATA[2014/06/04 00:33:04]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[甜美水果香料 168054W]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/flavor/甜美水果香料-168054W-果汁機能性飲料系列食品香料-426.html]]></link><description><![CDATA[甜美水果香料 168054WSweet Fruit Flavor蕃茄蘆筍夏日養身汁, ◇龍飛鳳舞, ◇百鳳呈祥. ◇護髮甜美水果, ◇補血果菜汁, ◇哈蜜瓜牛奶. ◇西瓜黃瓜汁, ◇蓮藕甘蔗汁, ◇雙果汁. ◇蘿蔔蔥白汁, ◇芹菜蜜汁 ...早上空腹喝一杯果汁：曾經不吃澱粉、只吃香蕉都失敗，只是早餐喝神奇甜美水果，竟然20kg！ 本書作者藤井香江從17歲就開始不停發胖，直到體重突破70大關，才驚覺真喝了一個月的胡蘿蔔為基底甜美水果之心得，了2.5KG - 體重管理最近瘋狂的打了甜美水果來喝，婚後胖了10KG，發現自己代謝跟以前的20歲青春少女的時候真的差很多， 那時後...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/05/29 23:25:04]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[葡萄柚香料 047045Z]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/flavor/葡萄柚香料-047045Z-果汁飲料系列食品香料-423.html]]></link><description><![CDATA[葡萄柚香料 047045ZGrapefruit Flavor&nbsp;葡萄柚，又名西柚。起源於亞洲，是人工種植的樹種，早期被歐洲人作為裝飾盆景﹑佈置庭院使用，後被沙達克船長帶到加勒比周圍各島嶼，是化妝品﹑香水的主要原料之一。從植物化學上分析，葡萄柚的化學成分很多是屬於柚類原有的。其花和果皮所含化學成分與柚幾無差別，花主含鄰氨基苯甲酸甲酯、橙花醇和癸醇等。果皮主含檸檬烯（約占90%），其餘為檸檬醛、香茅醇和辛醇等，又含黃酮類化合物柚甘。化學結構：醇類——牻牛兒醇、芫荽油醇，醛類——檸檬醛，萜煙——檸檬烯、松油萜]]></description><pubDate><![CDATA[2014/05/29 02:28:04]]></pubDate></item><item><title><![CDATA[紅葡萄柚香料粉 085985P3]]></title><link><![CDATA[https://www.wellwiz.com.tw/powder/紅葡萄柚香料粉-085985P3-果汁飲料系列食品香料-422.html]]></link><description><![CDATA[紅葡萄柚香料粉 085985P3Grapefruit Flavor Powder紅葡萄柚汁，紅色葡萄柚和粉色葡萄柚都屬於一種含有番茄紅索的特殊水果。番茄紅紊是一種開鏈不飽和胡蘿蔔素，正是因為有了它，番茄、紅橙、番石榴、玫瑰果和西瓜才有了鮮艷的紅色。葡萄柚帶給健康的好處令人著迷。據美國化學學會在柑橘類水果的潛在益處研討年會上發表的研究報告，葡萄柚的益處包括以下幾種：紅肉葡萄柚，吃葡萄柚時，最好和紅麴葡萄柚其他酸性水果、堅果類或牛奶一起食用，並應於切開後立刻吃完，以期能吸收葡萄柚裡所含有的營養成分。紅鑽葡萄柚較甜的水果和澱粉類食物...]]></description><pubDate><![CDATA[2014/05/29 23:47:04]]></pubDate></item></channel></rss>