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香草精有人工合成以及天然成分兩種。人工合成香草精 Artificial Vanilla Extract 或稱 Imitation Vanilla,是人工合成香料,在包裝上有 Artificial 或 Imitation 或 Vanilla Flavouring 等字樣者皆為人工合成香料,因為便宜且方便使用,廣泛應用於食品加工中。
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香草精有人工合成以及天然成分兩種。WS-002/02人工合成香草精 Artificial Vanilla Extract 或稱 Imitation Vanilla,是人工合成香料,在包裝上有 Artificial 或 Imitation 或 Vanilla Flavouring 等字樣者皆為人工合成香料,因為便宜且方便使用,廣泛應用於食品加工中。
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香檳香料粉 138586P4 有清淡如檸檬、青蘋果和微微葡萄的香氣;泡沫紅茶系列使用之飲料、各式冰品果汁飲料、濃縮糖漿、各類果蔬汁、非酒精飲料、茶類飲料、咖啡飲料、保健飲品、酒精性飲料、啤酒製造業、清涼飲料、運動飲料、碳酸飲料、食品調味料、乳製品、速食調理食品、蜜餞、醃漬食品、糖果餅乾、休閒食品、適用各類食品加工使用。
2014年五大飲料包裝趨勢-加入文化色彩或懷舊包裝,吸引認同感;使用個性化/客製化包裝,創造專屬感;研發方便或輕巧包裝,增加愉悅感;形塑創意獨特包裝,提升辨識度;將科技技術融入包裝,產生互動性.
全球消費者行銷顧問公司 dunnhumby 近期提出 2015 年食品市場五大趨勢,包括:(1)訴求天然之甜味劑,對消費者具吸引力;(2)強調有機認證、人道養殖及可回收與永續包裝之綠色生產食品將掀起熱潮
據 Companies And Markets 研究預估,2019 年全球鹹式調味料市場將達 132億美元,以年均複合增長率 5.7%成長,亞太地區亦有 6.4%的增長率。雖消費者訴求天然與健康需求,不利於該市場發展
Fast Company 於日前公布 2014 年全球 10 大最創新的食品企業。開發美味的人造肉與蛋的 Beyond Meat 及 Hampton Creek Foods (Beyond Egg)皆名列其中;另幾家可能改變未來食材生產與供應的公司,例如經營垂直農場的 BrightFarms、有機農地的 Farmland LP、家庭農場肉品購物網站 AgLocal 等亦獲青睞;其他尚包括墨西哥連鎖餐飲 Chipotle、新型態連鎖咖啡店 Blue Bottle Coffee、能量營養零食 Kind Healthy Snacks、專利膜過濾技術加工牛奶 Fairlife、方便液體食品流動之包材塗料 LiquiGlide 等。