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己二烯酸鉀為水溶性,對微生物有阻止生長之效能(靜菌作用),對徽菌、酵母菌、及好氣細菌有效,對嫌氣性胞子形成菌及乳酸菌完全無效。屬於酸型防腐劑,受ph影響很大。
第二十六屆中國國際食品添加劑和配料展覽會將於2023-03-15 → 03-17 於上海會展中心展開
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