D-山梨醇 FF-047
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山梨醇在食品加工運用上做為保濕劑及穩定劑，水產製品利用山梨醇於水產製品可預防蛋白質纖維之變性;山梨醇可降低冰晶之冰點而軟化其組織，使其在食用時較方便並可防止冰晶之成長。提高產品風味並賦予厚實感(5047)
D-山梨醇 FF-047 產品規格
成分：D-山梨醇
外觀：白色粉末
產地：印尼
包裝：20KG/件
法規：使用範圍暨用量標準:
1.本品可使用於飲料；用量為25g/kg以下。
2.本品可於其他各類食品中視實際需要適量使用。
使用限制:
1.限於食品製造或加工必須時使用。
2.嬰兒食品不得使用。
儲存：原始包裝未經開封在乾燥陰涼室溫下可儲存1年
Original Upopened Container, Under Cool And Dry Condition, At least 12 Months
D-山梨醇 FF-047 產品詳細說明
山梨糖醇（Sorbitol），即己六醇，是一種人能緩慢代謝的糖醇。
保濕劑及穩定劑
1.製果業：在軟糖之製造通常以山梨醇作為保濕劑，也可以添加山梨醇來降低糖果之水活性。如：口香糖及泡泡糖則以山梨醇來保濕及軟化膠體。
2.烘焙業：山梨醇常被用於如蛋糕、通心麵等產品水分之喪失，山梨醇不僅可提昇產品之風味，更可增進外觀之品質。
3.含肉製品、調味醬及蛋黃醬等產品：山梨醇可提供產品之保水性並防止油脂之酸敗延長產品壽命。
抗凍劑
水產製品：
利用山梨醇於水產製品可預防蛋白質纖維之變性，並可提供較低之甜度及防止褐變之產生。
非發酵性基質
啤酒及其他飲料：山梨醇為酵母所不能利用之糖醇，其添加在非酒精、低酒精及傳統啤酒飲料中可提高風味並賦予厚實感。
香味攜帶物
粉末或液體基質物之製備：山梨醇可充當非糖質攜帶物，以保持如茶、咖啡、巧克力及調味飲料之風味及香味。
降低冰點
冰品及冰淇淋：山梨醇可降低冰晶之冰點而軟化其組織，使其在食用時較方便並可防止冰晶之成長。
D-山梨醇 FF-047 產品應用
（1）糖果、餅乾：於糖果類、羊羮可作為防止糖結晶之析出，用量為5~10％；於膠糖、蛋糕、麵包，作為保水劑，用量為1~3％。
（2）水產煉製品及珍味煑：保水，增加光澤，改良風味，用量為1~5％。
（3）清酒、食醋、清涼飲料：可改良口味及甜味，用量1~5％。
（4）果實罐頭：安定維生素C，改良口味及香味，用量3~5％。
（5）冷凍魚漿：保持品質安定，防止變質，本來冷凍魚漿可用特級蔗糖5~10％防止變質，但蔗糖太甜，改用本品可減少甜度，其缺點為價格比較貴。
D-山梨醇 FF-047 回應
[D-山梨醇 FF-047] 目前共有4 則回應
michael2016/06/08 20:04:14
我想請問貴公司的山梨糖醇粒徑多少？.
向富香料公司2016/06/08 23:33:52
SORBITOL LTS 50MESH PDR. FF-047.
元期德生化科技有限公司2017/06/22 13:45:02
您好：請問己六醇價格怎麼算？謝謝.
向富香料公司2017/06/22 16:00:01
歡迎來電04-8350222洽詢.
長津有限公司2017/08/04 08:19:05
請問山梨糖醇的報價為多少 用在於烘焙商品，並於哪個環節加入拌勻？.
向富香料公司2017/08/04 10:04:55
價格歡迎來電公司洽詢； 可以於麵糰加水的同時加入.
廖宇平2019/05/19 14:11:51
請問山梨糖醇該如何應用在肉乾製作？ 並請問報價？.
向富香料公司2019/05/19 23:11:21
目前已經停售此產品了.