蔓越莓香料 505708A
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蔓越莓香料 505708A - 蔓越莓有獨特的香味，前段有直衝略帶桑葚的酸味，中段帶有藍梅、黑加麗的莓味，最後有留下如紅石榴的澀味感；一般搭配其他甜味較高的果汁或甜味劑來調出特別的食品加工品。(548)
蔓越莓香料 505708A 產品規格
成分：蔓越莓香料
包裝：25KG/件 (Other Package:1KG/5KG/10KG)
外觀：透明黃色至微淡褐色
規格：比重(Specific Gravity D20/20)：1.0466 – 1.0666
曲折率(Refractive Index N20/D)： 1.4261 – 1.4461
法規：蔓越莓香料 505708A 是符合台灣食品法規、美國香料協會及公認安全物質之香料
Cranberry Flavor 505708A is Natural-Identical Flavor Complies With FEMA-GRAS is also complies with Japan Food Sanitation Law Without any chemical in Japan no permission substance list
儲存：原始包裝未經開封在乾燥陰涼室溫下可儲存1年
Original Upopened Container, Under Cool And Dry Condition, At least 12 Months
蔓越莓香料 505708A 產品詳細說明
蔓越莓香料-505708A Cranberry Flavor
是國外常見的飲料、沖泡飲品、調酒飲料搭配的香料
特徵：真實的蔓越莓香氣具有新鮮清脆香甜略帶桃核似的酸味,果香味,頭香突出,體香充盈,尾香渾厚,濃郁,留香具延續感,整體香氣分段感
蔓越莓香料 505708A 產品應用
蔓越莓香料-505708A
蔓越莓 Cranberry，又稱蔓越橘、小紅莓，學名：拉丁語：Oxycoccos，又名毛蒿豆亞屬的俗稱，此亞屬的物種均為常綠灌木，主要生長在北半球的清涼地帶酸性泥炭土壤中。花深粉紅色，總狀花序。紅色漿果可做水果食用。
目前在北美的一些地區被大量種植，收穫的果實用來做成果汁、果醬等。蔓越莓醬（cranberry sauce）是美國感恩節主菜火雞的傳統配料。因為蔓越莓本身的酸味較強，作為飲料的果汁內一般兌有糖漿或蘋果汁等較甜的成分。近年來的研究發現，蔓越莓富含抗氧化的多酚類物質。
蔓越莓有獨特的香味，前段有直衝的酸味，中段帶有藍梅、黑加麗的莓味
一般產品都會搭配較為甜美的水果或是酸中加酸(比如萊姆、檸檬)使其味道更為突出
蔓越莓香料 505708A 評論
[蔓越莓香料 505708A] 目前共有1 則回應
段雅玉2015/10/29 20:53:26
想了解新鮮蔓越莓果汁除了香料外，還有哪些適合的添加品(營業用)，有助於增加口感.
向富香料公司2015/10/30 02:28:15
您可以添加食品添加物中的調味料如蘋果酸或酒石酸，這兩種酸比較接近自然的酸味感可增加水果風味的口感
檸檬酸因為入口即有強烈直升的酸感，除了您有調味的經驗且要加些甜味劑來調和，不建議用於蔓越莓的調味.