冰沙相關資料第1頁- 向富實業股份有限公司

火龍果香料 902722CW

火龍果香料 902722CW

類別：食品香料 2022/12/11 17:33:51 火龍果香料, 火龍果, 果汁, 冰沙, 芬美意, Firmenich 369

~~TWD 2400~~ TWD 2000

4.5 out of 5

火龍果的微妙風味激發了芬美意調香師的卓越創造力和專業技術水準，將在調製火龍果風味及其相關風味組合領域發揮關鍵作用。

芬美意宣布2023年度風味：火龍果

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wellwiz 2022/12/11 17:33:51 火龍果香料, 火龍果, 果汁, 冰沙, 芬美意, Firmenich 185

火龍果的微妙風味激發了芬美意調香師的卓越創造力和專業技術水準，將在調製火龍果風味及其相關風味組合領域發揮關鍵作用。

海藻糖冷凍時的組織保護的應用特性

海藻糖冷凍時的組織保護的應用特性

wellwiz 2014/07/14 23:57:16 海藻糖, 冰淇淋, 抑制油脂酸敗, 保水性, 抑制褐變, 抑制結晶 4205

海藻糖可抑制冷凍解凍後的損害，使產品耐凍性增加。在冰淇淋、冰沙中加入海藻糖後，口感變得滑順、即使從冷凍庫拿出也可立刻以湯匙食用、盛裝放置於常溫下溶解速度也較緩慢。因此，即使在零下20度的冷凍後也不會凍結得太堅硬、放置於常溫下溶解速度也變得較緩慢。

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