果糖

西瓜香料粉 900403WP具有濃香甜美的滋味感，帶有西瓜皮味的新鮮感及果肉的甘甜，適合三合一沖泡系列食品、保健飲品、啤酒製造業、清涼飲料、運動飲料、碳酸飲料、食品調味料、烘焙食品、乳製品、沖泡穀粉或奶粉、蜜餞、醃漬食品、糖果餅乾、類食品加工使用

乳酸香料 000006Z 帶有微淡的清香，可以搭配檸檬香料、柳橙香料、葡萄柚香料等水果系類；用於乳製品，常見的優格產品，搭配 莓類相關香料如草莓香料、蔓越莓香料、藍莓香料、黑嘉麗香料等

楓糖香料 015077W 有濃烈的焦糖香味，在珍珠粉圓業也大量運用其風味；適用各類食品加工使用，大量使用於飲料冰品加工，可運用於楓糖糖漿、楓糖果露，在糖果休閒食品中有餅乾糕點等

蘆筍香料 052307W 泡沫紅茶系列使用之飲料、各式冰品果汁飲料、濃縮糖漿、各類果蔬汁、非酒精飲料、保健飲品、酒精性飲料、清涼飲料、運動飲料、碳酸飲料、食品調味料、素食食品、沖泡穀粉或奶粉、速食調理食品、蜜餞、醃漬食品、糖果餅乾、休閒食品、巧克力、蔬果製品製造業、調味品醬料類、調理食品製造、罐頭食品、健康食品、保健食品、生技食品、生技醫藥、農業生技、脫水食品、適用各類食品加工使用。

兼具更多面性的、大膽的、更引人注目、又酷又潮、充滿活力的深亮粉色將重新回歸市場，代替淺粉色進一步彰顯產品的個性化。

為迎合此消費趨勢，Starbucks 與 Danone SA 於 2015 年 4 月結盟跨入希臘優格市場；Yoplait、Kellogg、Post Holdings, Inc.等亦相繼推出希臘優格主題產品。

近年來，消費者對於甜味劑態度的轉變和諸多誤解讓食品飲料生產商面臨著兩難的困境。一方面，人們追求食品的美味，這也是購買食品飲料產品的最主要原因。

膨鬆劑在食品製造中具有重要的地位，麵包、蛋糕、饅頭等食品的特點是具有海棉狀多孔組織，因此口感柔軟。膨鬆劑指食品加工中添加於生產焙烤食品在加工過程中受熱分解，產生氣體，使麵胚起發，形成緻密多孔組織，從而使製品具有膨鬆、柔軟或酥脆的一類物質。

食品中需要強化的營養素包括人群中普遍供給不足的，或由於地理環境因素造成地區性缺乏的，或由於生活環境、生理狀況變化造成的對某些營養素供給量有特殊需要的營養成分。

海藻糖僅有砂糖45%的甜度，可使菓子製品的糖度維持，呈現低甜度的風味；隨著海藻糖的普及，得以再次認識糖在菓子中的角色。由於糖對菓子的物性賦予很大的影響，不單只是海藻糖，在充份的了解砂糖的特性和機能，並有技巧的使用糖的比例來做出最佳的產品。