甜點

蔗糖素 SUCRALOSE 是在蔗糖進行化學改性以尋新的甜味劑中迄今為止被發現的一種甜味最大，味感最好的一種蔗糖衍生物，在很多用途上能取代蔗糖，適用於碳酸飲料到烘焙食品等十多類食品中。

芋頭香料-346954W-適合甜式調味粉、芋頭醬等冰品加工使用的食品香料；適合各類食品加工使用,可可製品,冰品,食品調味料,烘焙食品,素食食品,沖泡穀粉或奶粉,乳製品,脫水食品,速食調理食品,蜜餞、醃漬食品,糖果餅乾,休閒食品,罐頭食品,磨粉製品製造,調理食品製造,生技食品

焦糖瑪奇朵香料粉 900217EP 有真實的咖啡焦糖牛奶香草混合的香氣，常用於咖啡、烘焙食品、三合一沖泡飲料。在三合一沖泡系列食品、可可相關食品、、泡沫紅茶系列使用之飲料、各式冰品果汁飲料、濃縮糖漿、各類果蔬汁、非酒精飲料、咖啡飲料、食品調味料、生技食品、生技醫藥、調味品醬料類、健康食品、保健食品、製糖業、糖果餅乾、休閒食品、巧克力、蜜餞、醃漬食品、沖泡穀粉或奶粉、乳製品、烘焙食品、適用各類食品加工使用。

楓糖香料 015077W 有濃烈的焦糖香味，在珍珠粉圓業也大量運用其風味；適用各類食品加工使用，大量使用於飲料冰品加工，可運用於楓糖糖漿、楓糖果露，在糖果休閒食品中有餅乾糕點等

榛果香料粉 545642P11 榛果香料有濃郁的杏仁及花生綜合加上糖香的香氣，常用於烘焙食品、三合一沖泡飲料。在三合一沖泡系列食品、可可相關食品、、泡沫紅茶系列使用之飲料、各式冰品果汁飲料、濃縮糖漿、各類果蔬汁、非酒精飲料、咖啡飲料、食品調味料、生技食品、生技醫藥、調味品醬料類、健康食品、保健食品、製糖業、糖果餅乾、休閒食品、巧克力、蜜餞、醃漬食品、沖泡穀粉或奶粉、乳製品、烘焙食品、適用各類食品加工使用。

ADM色彩部高級行銷經理凱利·紐瑟姆 (Kelly Newsome) 表示，“隨著消費者對情緒健康問題和幸福感越來越重視，溫暖的中色紫色色調因此迎來了發展。”

兼具更多面性的、大膽的、更引人注目、又酷又潮、充滿活力的深亮粉色將重新回歸市場，代替淺粉色進一步彰顯產品的個性化。

據市調公司 ResearchAndMarkets 研究指出，在消費者關注健康與減重以及重視鮮食的趨勢下，美國甜味零食和甜點市場自 2008 年來，每年仍以年增長複合率 2.5%持續穩定成長，估計 2012 年零售總額約為 12.7 億美元。廠商除紛紛推出符合健康及新鮮的商品外，在包裝上亦多改採小包裝及單人份，以滿足消費慾望並控制熱量的攝取，預期將有助於甜點零食的銷售增長。

乙基麥芽醇是一種安全無毒、用途廣、效果好、用量極少的理想食品添加劑，是煙草、食品、飲料、肉製品、海鮮 、香料、香精、果酒、日用化妝品等良好的香甜味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，對甜食起著增甜作用，且具有抗菌、防腐性能，能延長食品儲存期。

食品著色劑是以給食品著色為主要目的的添加劑，也稱食用色素。食品著色劑使食品具有悅目的色澤，對增加食品的嗜好性及刺激食慾有重要意義。