霜淇淋相關資料第1頁- 向富實業股份有限公司

乙基麥芽醇 FF-037/011

類別：食品香料 2014/09/25 01:33:10 乙基麥芽醇, 食品香料, FF-037/011, 糖味香料, 乙基麥芽酚, 增香劑, 香虎 65126

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乙基麥芽醇俗稱糖味香料，屬單體香料，普遍用於各種行業，主要目的在提高產品尾段的糖香風味；是一種廣譜高效增香劑和增甜劑，同時又是一種香氣和合劑、香味改良劑與定香劑。

研究全家霜淇淋的香氣品評討論

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wellwiz 2014/05/02 14:57:09 草莓香料, 牛奶香料, 霜淇淋, 品評, 全家超商 2382

全家超商淇霜淋以主打日本風味系列的霜淇淋，在口感與風味上都算是頂級，加上熱銷缺貨，更迎合台灣人喜歡搶購排隊的風潮。

食品膠的膠凝特性及其機制

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wellwiz 2016/11/29 16:44:41 明膠, 洋菜膠, 鹿角菜膠, 刺槐豆膠, 海藻酸鈉, 阿拉伯膠, 三仙膠 44069

食品膠能在食品工業中發揮重要的作用，是與它的獨特功能特性分不開的。食品膠的最重要的基本功能或是使水相增稠，或是使水相成膠，這些重要功能已在食品加工工業中得到了廣泛和充分的應用。

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