<![CDATA[食品香料、食品添加物資訊網 - 向富實業股份有限公司]]>2022-12-18T10:34:15+08:00zh-twhourly1Wellwiz Flavor System 1.0.7<![CDATA[食品添加物使用範圍及用量標準-第9類-著色劑]]>https://www.wellwiz.com.tw/templete/news.asp?ID=42  食品添加物使用範圍及用量標準-第9類-著色劑 編號 品名 使用食品範圍及限量 使用限制 001 食用紅色六號Cochineal Red A（New Coccin） 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。 002 食用紅色七號Erythrosine 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。 003 食用紅色七號鋁麗基 Erythrosine Aluminum Lake 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。 004 食用黃色四號Tartrazine 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。 005 食用黃色四號鋁麗基Tartrazine Aluminum Lake 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。 006 食用黃色五號Sunset Yellow FCF 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。 007 食用黃色五號鋁麗基
Sunset Yellow FCF Aluminum Lake 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。 008 食用綠色三號
Fast Green FCF 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。 009 食用綠色三號鋁麗基
Fast Green FCF Aluminum Lake 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。 010 食用藍色一號Brilliant Blue FCF 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。 011 食用藍色一號鋁麗基
Brilliant Blue FCF Aluminum Lake 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。 012 食用藍色二號Indigo Carmine 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。 013 食用藍色二號鋁麗基
Indigo Carmine Aluminum Lake 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。 014 β- 胡蘿蔔素
β- Carotene 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。 015 β-衍-8- 胡蘿蔔醛 β-Apo-8-Carotenal 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。 016 β-衍-8- 胡蘿蔔酸乙酯 β-Apo-8-Caro-tenoat，Ethyl 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。 017 4-4-二酮-β-胡蘿蔔素Canthaxanthin 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。 020 蟲漆酸
Laccaic Acid 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。 021 銅葉綠素
Copper Chlorophyll 1.本品可使用於口香糖及泡泡糖；用量以Cu計為0.04g/kg以下。
2.本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量為0.5g/kg以下。 022 銅葉綠素鈉
Sodium Copper Chlorophyllin 1.本品可使用於乾海帶；用量以Cu計為0.15 g/kg以下。
2.本品可使用於蔬菜及水果之貯藏品、烘焙食品、果醬及果凍；用量以Cu 計為0.10 g/kg以下。
3.本品可使用於調味乳、湯類及不含酒精之調味飲料；用量以Cu計為0.064 g/kg以下。
4.本品可使用於口香糖及泡泡糖；用量以Cu計為0.05 g/kg以下。
5.本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量為0.5 g/kg以下。 023 鐵葉綠素鈉 Sodium Iron Chloro-phyllin 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。 024 氧化鐵
Iron Oxides 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。 027 食用紅色四十號 Allura Red AC 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。 028 核黃素
(維生素B2 ） Riboflavin 1. 本品可使用於嬰兒食品及飲料；用量以Riboflavin計為10mg/ kg以下。
2. 本品可使用於營養麵粉及其他食品；用量以Riboflavin計為56 mg / kg以下。 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。 029 核黃素磷酸鈉 Riboflavin Phosphate，Sodium 1. 本品可使用於嬰兒食品及飲料；用量以Riboflavin計為10mg/ kg 以下。
2. 本品可使用於營養麵粉及其他食品；用量以Riboflavin計為56mg/ kg以下。 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。 030 二氧化鈦 Titanium Dioxide 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。 031 食用紅色四十號鋁麗基 Allura Red AC Aluminum Lake 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。 032 金Gold (Metallic) 本品可於糕餅裝飾、糖果及巧克力外層中視實際需要適量使用。 033 葉黃素Lutein 本品可使用於食品之裝飾及外層、調味醬；用量以lutein計為25mg/kg以下。
本品可使用於糕餅、芥末、魚卵；用量以lutein計為15 mg/kg以下。
本品可使用於蜜餞、糖漬蔬菜；用量以lutein計為10 mg/kg以下。
本品可使用於冰品、零食點心（包括經調味乳製品）；用量以lutein計為7.5 mg/kg以下。
本品可使用於不含酒精飲料、調味加工乾酪、魚肉煉製品、水產品漿料、素肉、燻魚；用量以lutein計為5 mg/kg以下。
本品可使用於湯；用量以lutein計為2.5mg/kg以下。
本品可於食用之乾酪外皮、腸衣、特殊營養食品中視實際需要適量使用。 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。 034 合成番茄紅素（Synthetic Lycopene） 本品可使用於各類食品；用量以lycopene計為50 mg/kg以下。 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。 035 喹啉黃Quinoline Yellow 本品可於膠囊狀、錠狀食品中視實際需要適量使用。 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、味噌、醬油、海帶、茶等不得使用。 036 喹啉黃鋁麗基Quinoline Yellow Aluminum Lake 本品可於膠囊狀、錠狀食品中視實際需要適量使用。 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、味噌、醬油、海帶、茶等不得使用。 037 食用紅色六號鋁麗基
Cochineal Red A Aluminum Lake (New Coccine Aluminum Lake) 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、味噌、醬油、海帶、茶等不得使用。 038 矽酸鋁鉀珠光色素
Potassium aluminum
silicate-based
pearlescent pigments 本品可用於糖果、膠囊狀、錠狀食
品及口香糖，用量為 12.5g/kg 以下。 039 焦糖色素(Caramel Colors) 第一類：普通焦糖(Plain caramel)：
可於各類食品中視實際需要適量使用。
第二類：亞硫酸鹽焦糖(Sulfite caramel)：
可於各類食品中視實際需要適量使用。
第三類：銨鹽焦糖(Ammonia caramel)：
1.本品可使用於糖漬果實、罐頭水果、油醋鹽浸漬果實、果醬、果凍、果皮凍；用量為0.2 g/kg以下。
2.本品可使用於完全防腐之魚卵製品及油醋鹽浸漬蔬菜；用量為0.5 g/kg以下。
3.本品可使用於奶精、冰品、白醋；用量為1.0 g/kg以下。
4.本品可使用於黃豆製飲料；用量為1.5 g/kg以下。
5.本品可使用於調味乳、發酵乳及布丁、奶酪等乳品甜點；用量為2.0 g/kg以下。
6.本品可使用於飲料、乳酪、奶油、人造奶油及其類似製品；用量為5.0 g/kg以下。
7.本品可使用於水果派餡；用量為7.5 g/kg以下。
8.本品可使用於烏醋、點心零食、咖啡及其替代品；用量為10.0 g/kg以下。
9.本品可使用於未熟成乾酪；用量為15.0 g/kg以下。
10.本品可使用於豆皮、豆乾等黃豆製品(不包括醬類及飲料)、釀造醬油、口香糖、特殊營養食品、膳食補充品、味噌；用量為20.0 g/kg以下。
11.本品可使用於湯；用量為25.0 g/kg以下。
12.本品可使用於水產加工品；用量為30.0 g/kg以下。
13.本品可使用於蒸包、蒸糕、糕餅、烘焙食品、穀類、澱粉類點心(如粉圓、西米露、穀類早餐等)、米食加工品(如年糕、麻糬等)、蔬菜、海藻、堅果及種子加工品、巴沙米可醋、非釀造醬油、其他乾酪及其類似製品、穀類早餐(不包括燕麥片)、麵條、餅皮及相關製品、調味料、芥末、糖果、可可及巧克力製品、調味糖漿、花生醬及其他調味醬；用量為50.0 g/kg以下。
14.本品可使用於濃色醬油；用量為60.0 g/kg以下。
第四類：亞硫酸-銨鹽焦糖(Sulfite ammonia caramel)：
1.本品可使用於奶精及冰品；用量為1.0 g/kg以下。
2.本品可使用於代糖；用量為1.2 g/kg以下。
3.本品可使用於果醬、果凍、果皮凍；用量為1.5 g/kg以下。
4.本品可使用於調味乳、發酵乳及布丁、奶酪等乳品甜點；用量為2.0 g/kg以下。
5.本品可使用於穀類、澱粉類點心(如西米露、穀類早餐等)及米食加工品(如年糕、麻糬等)；用量為2.5 g/kg以下。
6.本品可使用於乳酪、奶油、人造奶油及其類似製品；用量為5.0 g/kg以下。
7.本品可使用於水果派餡、油醋鹽浸漬果實、糖漬果實類及罐頭水果；用量為7.5 g/kg以下。
8.本品可使用於調味料、點心零食、咖啡及其替代品；用量為10.0 g/kg以下。
9.本品可使用於豆皮、豆乾等黃豆製品(不包括醬類及飲料) 、粉圓、蛋製品、特殊營養食品、口香糖、膳食補充品；用量為20.0 g/kg以下。
10.本品可使用於湯；用量為25.0 g/kg以下。
11.本品可使用於魚卵及魚肉煉製品；用量為30.0 g/kg以下。
12.本品可使用於乾酪及其類似製品、蔬菜、海藻、堅果及種子加工品、麵條、蒸包、蒸糕烘焙食品、糕餅、可可及巧克力製品、飲料、醋、糖果、調味糖漿、芥末、花生醬、味噌及其他調味醬；用量為50.0 g/kg以下。
13.本品可使用於醬油；用量為60.0 g/kg以下。 生鮮肉類、生鮮水產品、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果等不得使用。 ●備註
本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。

上列部頒資料僅供參考，請仍需依衛福部相關最新法令

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