| 食品添加物使用範圍及用量標準-第11之1類-甜味劑 | |||
| 編號 | 品名 | 使用食品範圍及限量 | 使用限制 |
| 001 | D-山梨醇 D-Sorbitol |
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 | 1. 限於食品製造或加工必須時使用。 2. 嬰兒食品不得使用。 |
| 002 | D-山梨醇液 70% D-Sorbitol Solution 70% |
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 | 1. 限於食品製造或加工必須時使用。 2. 嬰兒食品不得使用。 |
| 003 | D-木糖醇 D-Xylitol |
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 | 1. 限於食品製造或加工必須時使用。 2. 嬰兒食品不得使用。 |
| 004 | 甘草素 Glycyrrhizin |
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 | 不得使用於代糖錠劑及粉末。 |
| 005 | 甘草酸鈉Trisodium Glycyrrhizinate | 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 | 不得使用於代糖錠劑及粉末。 |
| 006 | D-甘露醇 D-Mannitol |
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 | 1. 限於食品製造或加工必須時使用。 2. 嬰兒食品不得使用。 |
| 007 | 糖精 Saccharin |
1. 本品可使用於瓜子、蜜餞及梅粉；用量以Saccharin計為 2.0g /kg以下。 2. 本品可使用於碳酸飲料；用量以Saccharin計為 0.2g /kg以下。 3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末。 4. 本品可使用於特殊營養食品。 5. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量以Saccharin計為 1.2 g /kg以下。 6. 本品可使用於液態膳食補充品，用量以 Saccharin 計為 0.08 g/L以 下。 |
使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。 |
| 008 | 糖精鈉鹽 Sodium Saccharin |
1. 本品可使用於瓜子、蜜餞及梅粉；用量以Saccharin計為 2.0g /kg以下。 2. 本品可使用於碳酸飲料；用量以Saccharin計為 0.2g /kg以下。 3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末。 4. 本品可使用於特殊營養食品。 5. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量以Saccharin計為 1.2 g /kg以下。 6. 本品可使用於液態膳食補充品，用量以 Saccharin 計為 0.08 g/L以 下。 |
使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。 |
| 009 | 環己基（代）磺醯胺酸鈉Sodium Cyclamate | 1. 本品可使用於瓜子、蜜餞及梅粉；用量以Cyclamate計為 1.0g /kg以下。 2. 本品可使用於碳酸飲料；用量以Cyclamate計為 0.2g /kg以下。 3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末。 4. 本品可使用於特殊營養食品。 5. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量以Cyclamate計為 1.25g /kg以下。 6. 本品可使用於液態膳食補充品，用量以 Cyclamate計為 0.4 g/L以 下。 |
使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。 |
| 010 | 環己基（代）磺醯胺酸鈣Calcium Cyclamate | 1. 本品可使用於瓜子、蜜餞及梅粉；用量以 Cyclamate計為 1.0g /kg以下。 2. 本品可使用於碳酸飲料；用量以Cyclamate計為 0.2g /kg以下。 3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末。 4. 本品可使用於特殊營養食品。 5. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量以Cyclamate計為 1.25g /kg以下。 6. 本品可使用於液態膳食補充品，用量以 Cyclamate計為 0.4 g/L以 下。 |
使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。 |
| 011 | 阿斯巴甜 Aspartame |
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 | 限於食品製造或加工必須時使用。 |
| 012 | 甜菊醣苷 Steviol Glycoside |
1. 本品可使用於瓜子、蜜餞及梅粉中視實際需要適量使用。 2. 本品可使用於代糖錠劑及其粉末。 3. 本品可使用於特殊營養食品。 4. 本品可使用於豆品及乳品飲料、發酵乳及其製品、冰淇淋、糕餅、口香糖、糖果、點心零食及榖類早餐，用量為0.05%以下。 5. 本品可使用於飲料、醬油、調味醬及醃製蔬菜，用量為0.1%以下。 |
使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。 |
| 013 | 甘草萃 Licorice Extracts |
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 | 不得使用於代糖錠劑及粉末。 |
| 014 | 醋磺內酯鉀 Acesulfame Potassium |
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 | 1. 使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。 2. 生鮮禽畜肉類不得使用。 |
| 015 | 甘草酸銨 Ammoniated Glycyrrhizin |
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 | 不得使用於代糖錠劑及粉末。 |
| 016 | 甘草酸一銨 Monoammonium Glycyrrhizinate |
本品可於各類食品中視實際需要適量使用 | 不得使用於代糖錠劑及粉末。 |
| 017 | 麥芽糖醇 Maltitol |
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 | 1. 限於食品製造或加工必須時使用。 2. 嬰兒食品不得使用。 |
| 018 | 麥芽糖醇糖漿（氫化葡萄糖漿）Maltitol Syrup (Hydrogenated Glucose Syrup) | 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 | 1. 限於食品製造或加工必須時使用。 2. 嬰兒食品不得使用。 |
| 019 | 異麥芽酮糖醇（巴糖醇）Isomalt (Hydrogenated Palatinose) |
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 | 1. 限於食品製造或加工必須時使用。 2. 嬰兒食品不得使用。 |
| 020 | 乳糖醇 Lactitol |
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 | 1. 限於食品製造或加工必須時使用。 2. 嬰兒食品不得使用。 |
| 021 | 單尿甘酸甘草酸 Monoglucuronyl Glycyrrhetic Acid |
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 | 不得使用於代糖錠劑及粉末。 |
| 022 | 索馬甜 Thaumatin |
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 | 限於食品製造或加工必須時使用。 |
| 023 | 赤藻糖醇 Erythritol |
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 | |
| 024 | 蔗糖素 Sucralose |
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 | 使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。 |
| 025 | 紐甜 Neotame |
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 | 使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。 |
| 備註： 1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.同一食品依表列使用範圍規定混合使用甜味劑時，每一種甜味劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和不得大於1。 |
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上列部頒資料僅供參考，請仍需依衛福部相關最新法令
甜味劑(Sweeteners)
是指賦予食品或飼料以甜味的食品添加物。世界上使用的甜味劑很多，有幾種不同的分類方法：按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑(即為代糖)；
按其營養價值分為營養性甜味劑和非營養性甜味劑；
按其化學結構和性質分為糖類和非糖類甜味劑。
糖醇類甜味劑多由人工合成，其甜度與蔗糖差不多。因其熱值較低，或因其與葡萄糖有不同的代謝過程，尚可有某些特殊的用途。非糖類甜味劑甜度很高，用量少，熱值很小，多不參與代謝過程。常稱為非營養性或低熱值甜味劑，稱高甜度甜味劑，是甜味劑的重要品種。
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