上列部頒資料僅供參考，請仍需依衛福部相關最新法令

 
食品工業用化學藥品，主要作為食品加工過程之加水分解、中和、消泡、過濾、吸着及除去其他雜質之目的而使用，本類項雖然食品添加物使用範圍及用量標準均不加限制，但最後食品製造完成前必須中和或除去。本類化學藥品一般工業級有時含有多量砷或重金屬等不純物而發生毒性，微量之砷或重金屬汚染於食品，雖不會發生急性中毒，但會慢慢中毒而發生病症，故使用時須選擇不含砷、重金屬或其他雜質之食品添加物級的。