葡萄柚香料 047045Z

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葡萄柚香料 047045Z 柳橙的風味加上柚子的柚苷水果香型，葡萄柚獨特的清新香氣，適合在清涼飲料、加味水、果汁果醬，都非常適合調配，於生技食品,生技醫藥,健康食品,調味品醬料類,磨粉製品製造,蜜餞、醃漬食品,休閒食品,糖果及巧克力,沖泡穀粉或奶粉等調味使用。(2653)

類別：食品香料, 香料標籤：葡萄柚香料, 047045Z, 柳橙香料, 檸檬香料, 伯爵香料, 葡萄柚果醬

葡萄柚香料 047045Z 產品規格

成分：葡萄柚香料

包裝：25KG/件 (Other Package:1KG/5KG/10KG)

外觀：透明淡黃色液狀(液劑、液體)

規格：比重(Specific Gravity D20/20)：0.9906 – 1.0106
曲折率(Refractive Index N20/D)： 1.4160 – 1.4360

法規：葡萄柚香料 047045Z 是符合台灣食品法規、美國香料協會及公認安全物質之香料
Grapefruit Flavor 047045Z is Natural-Identical Flavor Complies With FEMA-GRAS is also complies with Japan Food Sanitation Law Without any chemical in Japan no permission substance list

儲存：原始包裝未經開封在乾燥陰涼室溫下可儲存1年
Original Upopened Container, Under Cool And Dry Condition, At least 12 Months

葡萄柚香料 047045Z 產品詳細說明

葡萄柚香料 047045Z

Grapefruit Flavor

葡萄柚，又名西柚。起源於亞洲，是人工種植的樹種，早期被歐洲人作為裝飾盆景﹑佈置庭院使用，後被沙達克船長帶到加勒比周圍各島嶼，是化妝品﹑香水的主要原料之一。

從植物化學上分析，葡萄柚的化學成分很多是屬於柚類原有的。其花和果皮所含化學成分與柚幾無差別，花主含鄰氨基苯甲酸甲酯、橙花醇和癸醇等。果皮主含檸檬烯（約占90%），其餘為檸檬醛、香茅醇和辛醇等，又含黃酮類化合物柚甘。

化學結構：醇類——牻牛兒醇、芫荽油醇，醛類——檸檬醛，萜煙——檸檬烯、松油萜

特徵：真實的葡萄柚香氣具有新鮮清甜略帶桃核似的酸味,果香味,頭香柔和,體香韻甜,細膩,留香性持久,整體香氣豐滿,鮮美的滋味感

葡萄柚香料 047045Z 產品應用

葡萄柚香料 047045Z

葡萄柚的化學成分很多是屬於柚類原有的。其花和果皮所含化學成分與柚幾無差別，花主含鄰氨基苯甲酸甲酯(methyl anthranfate)、橙花醇(nerol)和癸醇(decanol)等。果皮主含檸檬烯(limonene)（約占90%），其餘為檸檬醛(citral)、香茅醇(citronellol)和辛醇(octanol)等，又含黃酮類化合物柚苷(naringin)。所以香氣特別清香。

葡萄柚香料 047038Z Grapefruit Flavor 可在食品上的類型很廣，可在：三合一沖泡系列食品、可可相關食品、泡沫紅茶系列使用之飲料、各式冰品果汁飲料、濃縮糖漿、各類果蔬汁、非酒精飲料、茶類飲料、保健飲品、酒精性飲料、啤酒製造業、清涼飲料、運動飲料、碳酸飲料、食品調味料、烘焙食品、沖泡穀粉或奶粉、速食調理食品、糖果餅乾、休閒食品、巧克力、蜜餞、醃漬食品、製茶業、調味品醬料類、適用各類食品加工使用。