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鳶尾酮,甲位-鳶尾酮;酮類合成香料。是優良的紫羅蘭香料,用作高級調合香料,可為食品用花茶調配香料,最常用於香水、冷霜等化妝品及香皂等。
檸檬醛的分子式為C10H16O,是開鏈單萜中最重要的代表之一。存在於楓茅油和山蒼子油中。天然檸檬醛是兩種幾何異構體組成的混合物。無色或微黃色液體,呈濃郁檸檬香味。無旋光性。有順反異構體二種。檸檬醛天然存在於山蒼子油(約80%)、檸檬草油(80%)、丁香羅勒油(65%)、酸檸檬葉油(35%)和檸檬油,工業上可以從天然精油中分離而得,也可由化學合成制備。