鼎王無老鍋食安問題研討

wellwiz 2014-03-24 22:58:04 1915 0

來源：向富實業股份有限公司標籤：食品安全, 麻辣鍋, 湯頭, 食材

知名麻辣鍋店「鼎王」被週刊踢爆，指業者強調湯頭是用天然食材熬成，但實際卻是用大骨粉等多種粉末調製，且被驗出重金屬、防腐劑等，「是胖達人翻版」。

由於事涉刑事詐欺及民眾食安問題，台北地檢署上午分「他」案查辦，並聯絡主管機關衛生福利部人員進行查訪，不排除約談鼎王管理階層查證；台中市衛生局也一早派員前往鼎王精誠店抽驗生鮮食材。

中午以前，有消息指檢方對本案已發動搜索，台北地檢署襄閱主任檢察官黃謀信否認此一訊息，「今天並沒有搜索、約談」，至於是否在前期查訪後正式指揮司法警察偵辦，「目前暫時不予置評。」

據了解，承辦檢察官高一書已指派數名檢察事務官前往鼎王台中總廠的中央廚房及南部分廠查證，了解鼎王製作湯頭的過程，並在台中市調查處調查官、台中市衛生局人員的協助下，向業者調閱相關進貨資料。

據透露，檢調最快下午即會先以案件關係人身分約訪鼎王創辦人兼執行長陳世明說明，如有進一步證據相關資料，即會發動正式偵蒐。

檢調初步認為，鼎王的湯頭送驗後確實發現含重金屬和汞成份，但含量均在標準食安範圍之內，但業者是否另涉及標示不食，則要蒐證後進一步確認。

今日出刊的《壹週刊》報導，據鼎王員工爆料，指鼎王在官網強調湯頭皆是由生鮮食材及中藥天然熬煮而成，但其實是由綜合粉末調成濃縮汁液，再運送至各經營據點，加水煮沸而成，跟泡麵的調味包相差無幾，但收費卻貴好幾倍，涉嫌欺騙消費者。

員工說，更離譜的是，鼎王的湯頭及食材還被驗出含有農藥及汞、鎘等重金屬成分，置消費者健康於不顧。有員工在過年前向調查局台北市調處檢舉，卻沒有積極作為，司法單位對食安完全冷漠。

週刊並自行進行調查，查出鼎王設於台中霧峰某工業廠區的調製湯頭的地下工廠，發現衛生環境惡劣，湯頭工廠車輛忙著運出寫有辣鍋原汁字樣的箱子出去，卻未見載有生鮮食材、中藥的車輛進入。

台中市衛生局則派員前往鼎王精誠店抽驗生鮮食材，抽驗品項包括蔬菜、豆腐及菇類等生鮮食材。衛生局食品藥物管理科長邱惠慈指出，現場還發現地瓜丸、山藥丸的顏色偏鮮艷，一併帶回，檢驗農藥殘留、防腐劑及色素有無違規，檢驗報告預計一周完成。

鼎王食安問題連環爆，麻辣鍋湯頭製作過程隱瞞之外，塩選燒肉也廣告不實，總共遭衛生局開罰380萬，由於業者是官方證據走到哪才說到哪？為了消費安全，台中市衛生局今天針對鼎王所有相關企業，包括閱咖啡、無老鍋、牛肉麵等進行抽查，可疑的食材全被帶回化驗。

接二連三被踢爆，證據到哪，業者才說到哪？為了確保消費安全，衛生局決定針對旗下連鎖企業，包括閱咖啡、無老鍋、牛肉麵，所有食材全查個清楚，並不排除祭重罰，勒令停業或歇業。

以上是眾多媒體的新聞報導，針對這樣的食品安全問題，就一個食品業者，我們針對此類的案件，似乎現在只要牽扯到食品安全，就會祭上詐欺的罪嫌並處高額的罰款；鼎王是違反了廣告不實的宣稱，我們不對此作探討。但先後有胖達人及大統油品等，令台灣社會充滿了不安全感。

不論原料的成本為何，在大部分的民眾都屬於外食族，安全的飲食是不容忽視，>不管是否為連鎖或單一個店，食品業者在食材上必須嚴格的管控及檢驗。

鼎王被點名的是鍋底不是用天然食材製成，所以在處理上要回歸問題。由於鼎王是知名餐廳，而且被「知名」週刊點名，各大媒體自然不會放過，湯頭使用調味粉來調配，並沒有違法的問題，平心而論，我們在家的廚房，似乎也有很多這樣的調味料來烹煮餐點；然鼎王在處理這個問題，並沒有誠實回答大眾的疑問，這是最嚴重的錯誤，媒體關心鍋底成份，民眾擔心食物的安全，就應該回答「問題」。

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