消費趨勢

2021年10月22日，作為眾多世界頂尖食品飲料和健康品牌的合作伙伴，全球營養領域的領先企業ADM今日發布了第二份年度全球消費者趨勢報告。

據市調公司 ResearchAndMarkets 研究指出，在消費者關注健康與減重以及重視鮮食的趨勢下，美國甜味零食和甜點市場自 2008 年來，每年仍以年增長複合率 2.5%持續穩定成長，估計 2012 年零售總額約為 12.7 億美元。廠商除紛紛推出符合健康及新鮮的商品外，在包裝上亦多改採小包裝及單人份，以滿足消費慾望並控制熱量的攝取，預期將有助於甜點零食的銷售增長。

可口可樂中國推出了一款新品——雪碧纖維+。所謂的「纖維」來自一種叫「抗性糊精」的成分。這種水溶性膳食纖維能讓人產生一定飽腹感。

由於3D列印技術協助糖果公司滿足客製化的消費者需求，使 2013 年全球客製化糖果市場總值超過 120 億美元。例如糖果品牌 Cadbury Dairy Milk 的 Facebook 頁面，可提供消費者選擇喜愛設定製作的個性化商品

為迎合此消費趨勢，Starbucks 與 Danone SA 於 2015 年 4 月結盟跨入希臘優格市場；Yoplait、Kellogg、Post Holdings, Inc.等亦相繼推出希臘優格主題產品。

火龍果的微妙風味激發了芬美意調香師的卓越創造力和專業技術水準，將在調製火龍果風味及其相關風味組合領域發揮關鍵作用。

本文，來自中國飲料界的4家領軍企業就各自的食品與飲料發展規劃和對中國飲料工業目前的判斷進行了分享，金融、經濟領域專家就我國目前的經濟環境與行業政策進行了分析。