阿拉伯膠香料應用 - 向富實業股份有限公司

新型食用阿拉伯膠

wellwiz 2005-09-28 09:50:46 1614 0

來源：向富實業股份有限公司標籤：阿拉伯膠, Acacia, 香料膠囊, 噴霧乾燥

新型食用阿拉伯膠

最近，美國研製成功一種適用於噴霧乾燥膠囊化香精生產的阿拉伯膠（Acacia）產品。

據悉，香料膠囊化是噴霧乾燥加工應用中最成功的製程之一。其加工方法是先將香料、噴霧乾燥Acacia膠體和水或油，混合配製成乳濁液，然後將混合物快速乾燥以除去水分。膠囊香料可廣泛應用於飲料、休閒食品、湯料、焙烤食品的混合配料中。

由於香料被包埋在膠膜中，在儲存時具有防止氧化蒸發等保護作用。該公司專門選擇特種的Acacia產品用於噴霧乾燥，產品顆粒大小及組成成分均勻，而且具有低黏性、低成本、易使用的優點。

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