Fast Company 於日前公布 2014 年全球 10 大最創新的食品企業。開發美味的人造肉與蛋的 Beyond Meat 及 Hampton Creek Foods (Beyond Egg)皆名列其中;另幾家可能改變未來食材生產與供應的公司,例如經營垂直農場的 BrightFarms、有機農地的 Farmland LP、家庭農場肉品購物網站 AgLocal 等亦獲青睞;其他尚包括墨西哥連鎖餐飲 Chipotle、新型態連鎖咖啡店 Blue Bottle Coffee、能量營養零食 Kind Healthy Snacks、專利膜過濾技術加工牛奶 Fairlife、方便液體食品流動之包材塗料 LiquiGlide 等。
據市調公司 ResearchAndMarkets 研究指出,在消費者關注健康與減重以及重視鮮食的趨勢下,美國甜味零食和甜點市場自 2008 年來,每年仍以年增長複合率 2.5%持續穩定成長,估計 2012 年零售總額約為 12.7 億美元。廠商除紛紛推出符合健康及新鮮的商品外,在包裝上亦多改採小包裝及單人份,以滿足消費慾望並控制熱量的攝取,預期將有助於甜點零食的銷售增長。
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葡萄香料 000105W 濃郁甜蜜糖香味並微帶清淡的酸感。適用各類食品加工使用,冰品,各式濃縮糖漿,果蔬汁,保健飲品,啤酒製造業,清涼飲料,運動飲料,碳酸飲料,非酒精飲料,素食食品,沖泡穀粉或奶粉,乳製品,脫水食品,蜜餞、醃漬食品各類食品加工使用
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大吉嶺紅茶香料 900733WB。紅茶可說是發酵茶中的代表,其味道香醇濃郁,帶有很純正的茶味及甘甜的芳香,透過不同的紅茶調以配阿薩姆紅茶都能得到很好的效果,在茶飲中加入鮮奶或牛奶即成為口感絕佳香氣甘醇的奶茶。
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葡萄柚香料 085985W2 柳橙的風味加上柚子的柚苷水果香型,葡萄柚獨特的清新香氣,適合在清涼飲料、加味水、果汁果醬,都非常適合調配,於生技食品,生技醫藥,健康食品,調味品醬料類,磨粉製品製造,蜜餞、醃漬食品,休閒食品,糖果及巧克力,沖泡穀粉或奶粉等調味使用。
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甜美水果香料 168054W 呈現不同水果風味的香氣,在飲品搭配上非常容易,可為機能性飲料、水果茶等,在生技食品,生技醫藥,健康食品,調味品醬料類,磨粉製品製造,蜜餞、醃漬食品,休閒食品,糖果及巧克力,沖泡穀粉或奶粉等產品調味使用。
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葡萄柚香料 047045Z 柳橙的風味加上柚子的柚苷水果香型,葡萄柚獨特的清新香氣,適合在清涼飲料、加味水、果汁果醬,都非常適合調配,於生技食品,生技醫藥,健康食品,調味品醬料類,磨粉製品製造,蜜餞、醃漬食品,休閒食品,糖果及巧克力,沖泡穀粉或奶粉等調味使用。
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人參香料 045085Z. 茶類飲料、泡沫紅茶系列使用之飲料、各式冰品果汁飲料、濃縮糖漿、各類果蔬汁、非酒精飲料、保健飲品、酒精性飲料、清涼飲料、運動飲料、碳酸飲料、食品調味料、素食食品、糖果餅乾、休閒食品、巧克力、製糖業、調味品醬料類、調理食品製造、生技食品、生技醫藥、健康食品、保健食品。
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香蕉香料 007770W1 是食品加工裡常用的食品香型的食品香料,除了飲料產品也適合各類調味醬朴味使用;常用於泡沫紅茶系列使用之飲料、各式冰品果汁飲料、濃縮糖漿、各類果蔬汁、非酒精飲料、保健飲品、酒精性飲料、啤酒製造業、清涼飲料、運動飲料、碳酸飲料、生技食品、生技醫藥、健康食品、保健食品、罐頭食品、調理食品製造、調味品醬料類、糖果餅乾、休閒食品、調味茶葉、花茶調味類等食品加工調味使用。