滋潤清爽的神仙飲品-雪梨百香果桂花烏龍茶
滋潤清爽的神仙飲品 - 秋季限定特調
研發動機
很多客戶研發單位苦於開發新品的瓶頸,我們來提供研發單位一點點的方向指引,本著隨季節限定食材著手:下一季即將爆紅流行水果茶飲,一起來做一杯潤喉爽口飲吧~秋季限定特調🍁滋潤解膩!一口淪陷❗️|||秋天來啦!天氣越來越乾燥;這個桂花秋梨百香果正合適,超級滋潤清爽!
🍐準備材料有:
- 雪梨 1顆
- 百香果 1個
- 蜜桂花 1大湯匙(蜜桂花於苗栗南庄老街購買的)
- 泡好的金萱烏龍茶500ml 1杯
做法:
- 杯中放入1/2塊切好的雪梨和一顆百香果果肉。
- 放入35克蜜桂花。(延伸桂花香料&蜂蜜香料-->糖漿)
- 倒入雪梨壓出來的梨汁100ml。(延伸水梨汁配方)
- 補滿金萱烏龍茶即可(200ml)。
- 最後滴入預先調製好的香料攪拌即可。
本次配方添加的食品香料有:
水梨香料 049642Z6 0.2%
百香果香料 044969Z.. 0.05%
桂花香料 035467Z 0.01%
金萱茶香料 900347TW 0.02%
一些適量的食品添加物添加
量化生產保持果汁茶飲的鮮度,可添加微量的小蘇打,L-抗壞血酸鈉,維生素C,檸檬酸鈉等來抑制氧化
香氣風味探討
雪梨的風味-水梨香料
雪梨風味是一種淡雅、甜美且多汁的風味,通常用來形容雪梨本身以及與雪梨相關的食品和飲料。我們來探討一下雪梨香料風味有:
- 甜美的:雪梨具有自然的甜味,這種甜味通常不會過於強烈,而是柔和而宜人的。這種甜味可以讓雪梨成為各種甜點和飲品的理想成分。
- 多汁的:雪梨的質地非常多汁,切開後會釋放出豐富的汁液。這種多汁性使雪梨成為水果沙拉、果醬、果汁和派的優秀選擇。
- 淡雅的:儘管有一定的甜味,雪梨的風味也被描述為淡雅,不會過於強烈或嗆辣。這種淡雅的風味使其易於搭配其他食材,並為料理帶來平衡。
- 微妙的果味的:雪梨可能有微妙的果味,具體取決於品種。有些雪梨可能帶有輕微的蘋果、梨子或蜜糖的味道。
雪梨香料引領了一種愉悅的口感體驗風味,適合各種烹飪和烘焙用途,以及製作清爽的飲品。這種風味在不同的雪梨品種中可能會有所不同,但通常都具有上述的甜美、多汁和淡雅特點。
百香果的風味-百香果香料
百香果香料是一種獨特而令人愉悅的口感體驗,通常用來形容百香果本身以及與百香果相關的食品和飲料。本次挑選的百香果香料的帶有果仔芳味特點:
- 酸甜平衡:百香果風味以其明顯的酸度和甜度之間的完美平衡而著稱。它同時具有柔和的酸味和令人愉悅的甜味,使口感變得豐富而有層次。
- 獨特的果香:百香果的風味中帶有獨特的果香,有時被形容為淡淡的柑橘、草莓和木瓜的味道。這種果香使百香果成為許多烹飪和飲品的理想成分。
- 香氣濃郁:當您打開一個成熟的百香果時,通常會散發出濃郁的香氣,這種香氣能夠迅速引起食慾,並提供一種特殊的感官體驗。
- 清新和怡人:百香果風味常被描述為清新、怡人,有時甚至帶有微微的草本或花香。這使其成為熱天的理想選擇,也可用於製作沙拉、冰淇淋、果汁和糕點等清爽的食品和飲料。
百香果風味是一種獨特而美味的風味,廣泛應用於世界各地的烹飪和飲品製作中。其酸甜平衡和豐富的果香使其在口感上十分引人入勝,成為許多人喜愛的水果風味之一。
桂花的風味-桂花香料
桂花香料是一種充滿芬芳和獨特的風味,通常用來形容與桂花有關的食品和飲料。以下是桂花香料的特點描述:
- 芳香濃郁:桂花風味以其濃郁的芳香而著稱。桂花散發出一種令人陶醉的香氣,通常帶有淡淡的花香,有時甚至有水果、木質或蜂蜜的香氣。
- 花香和甜味:桂花風味帶有濃厚的花香,常常被形容為花香的糖果。這種風味同時伴隨著甜味,但通常不會太過甜膩,而是保持了一種平衡。
- 柔和而溫暖:儘管有花香和甜味,桂花風味通常是柔和而溫暖的,不會讓人感到刺激或過於強烈。這種風味可以在口腔中維持一段時間,令人愉悅。
- 常見的用途:桂花風味常被用於中國和亞洲的烹飪中,特別是用於製作糕點、糖果、茶飲和果醬。桂花茶和桂花糕點都是經典的例子,展現了這種風味的豐富多樣性。
總之,桂花風味是一種充滿芳香和甜味的風味,常用於各種烹飪和烘焙中,為食物和飲料增添了特殊的魅力。其獨特的香氣和柔和的口感使其成為許多人喜愛的風味之一。
金萱烏龍茶的風味-金萱茶香料
烏龍茶香氣是一種多層次且豐富的風味體驗,通常用來形容烏龍茶本身以及與烏龍茶相關的特點。以下是烏龍茶香氣的特點描述:
- 花香和果香:烏龍茶通常具有花香和果香的特點,這些香氣可能來自茶葉的品種和製作方法。茶湯中可以品味到如梨、杏子、蘋果、桂花等水果和花朵的香氣。
- 茶湯清新:烏龍茶的茶湯通常呈現出明亮的金黃色,具有清新的感覺。它不像綠茶那樣草澀,也不像紅茶那樣濃厚,而是保持了一種輕快和平衡的特點。
- 滑順口感:烏龍茶的茶湯口感滑順,不會太苦或太澀。這種滑順性使其成為一種容易入口的茶品,不需添加太多糖或奶。
- 長時間的回味:品味烏龍茶後,其風味通常會在口中留下長時間的回味。這種回味可以持續數分鐘,令人愉悅。
- 複雜性:烏龍茶的風味是多層次的,可能包括草藥、石果、木質、蜜糖等多種元素。不同的烏龍茶品種和製作方法會帶來不同的風味變化。
總之,烏龍茶風味是一種引人入勝的茶葉風味,其特點在於花香、果香、清新、滑順口感和持久的回味。這種風味的豐富性使烏龍茶在茶葉愛好者中廣受歡迎,並提供了多種不同的風味體驗。
整體多層次清新果香茶香花香風味
混合著雪梨、百香果、桂花和烏龍茶可以產生一種獨特而多層次的風味體驗。以下是本次調配方向的風味特點:
- 甜美和酸度平衡:百香果和雪梨的甜味會與百香果的酸度相互平衡,創造出一種令人愉悅的酸甜風味。這種平衡可以讓飲品更加多汁和清新。
- 花香和水果香氣:桂花的花香和雪梨的果香可能交織在一起,為混合風味增添了獨特的香氣。這種香氣可能帶有淡淡的桂花花香和水果的味道。
- 桂花的溫暖:桂花通常具有一種溫暖的感覺,這種感覺可能在混合風味中得以體現,為整體風味帶來一些溫暖和深度。
- 烏龍茶的滑順:烏龍茶的滑順口感可能為混合風味增加了某種平衡,使其更容易入口。
整體而言,這種混合風味可能是一種令人驚喜的組合,融合了水果的甜美、百香果的酸度、桂花的香氣以及烏龍茶的滑順。這種風味可能非常適合作為茶飲或飲料的基礎,並可能在不同的配方中產生不同的口感變化,取決於成分的比例和製作方法。試試看,您可能會喜歡這種獨特的風味體驗!
變化水果食材
雪梨百香桂花果凍
也可以將雪梨更換為鳳梨喔,讓產品更豐富~~~
㊙️在家要讓梨汁不氧化(紅水)的秘訣是滴兩滴檸檬汁下去哦❗️
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