IFF推出非提煉自柑橘油的柑橘類香料IFF NEO™

wellwiz 2022-10-25 16:06:14 124 0

來源：IFF營養與生物科技標籤： IFF, NEO, 柑橘香料, 天然香料, citrus, 柑橘, 無柑橘精油, 橘子, 柳橙香料

IFF近期推出了一項突破性創新--非提煉自柑橘油的柑橘類香料IFF NEO™。這一天然香料系列產品不使用柑橘油或從中提取的任何成分，但仍能實現豐厚濃郁的柑橘風味。IFF NEO™涵蓋全品類柑橘香料，從橙子、檸檬、青檸到葡萄柚和和其他柑橘，為食品和飲料製造商提供更穩定的供應，可減少價格波動和對環境的影響。

IFF RE-IMAGINE和RE-MASTER創新平臺負責人兼全球副總裁Marcus Pesch表示：“IFF NEO™加強了IFF在柑橘類香料開發和配料方面的領導地位和專業知識。該產品的精髓從名稱中就能看出來，即‘無柑橘精油’的縮寫。這一獨特的柑橘解決方案體現了我們為客戶創新的又一種方式，對我們已有的廣泛的產品組合做出了很好的補充。”

環境壓力和病蟲害會嚴重影響全球柑橘作物的產量和質量，進而影響柑橘香料的品質，造成供應挑戰並推高成本。“我們正在幫助緩解全球柑橘採購的挑戰，為客戶提供具有可口柑橘味，且更易採購的天然香料。由此實現的供應穩定性也將弱化柑橘類衍生產品常見的價格波動，從而改變行業面貌。”IFF RE-MASTER CITRUS™ 創新平臺全球負責人Karel Coosemans說道。

IFF NEO™天然柑橘香料系列既可廣泛應用於飲料的開發，也可用於其他液態和固體配方中。IFF NEO™柑橘香料採用專有材料和技術，高度濃縮，完全不含柑橘衍生分子，并可被標注為天然香料，在飲料應用中易於溶解，且比柑橘油衍生香料更具穩定性，能夠有益於產品保質期的延長。

“在開發IFF NEO™時，我們就將以下幾點作為重要的考量因素。首先，不僅要滿足消費者對美味和天然成分的期待。其次，我們更希望通過消除對傳統柑橘種植、加工和運輸的依賴，制造出對環境影響更小的香料產品，減少與柑橘副產品相關的資源使用和浪費。”Coosemans補充說道。

IFF調香師在開發IFF NEO™的伊始就考慮到了世界各地柑橘口味的地區差異。這些地區風味的創造者首先創造出可代表當地柑橘風味的基礎系列，再以最風靡的本地市場偏好為基準進行設計。這些地區系列是每個市場定制開發IFF NEO™香料的基礎。IFF調香師再根據本地客戶的應用需求再調整風味特徵。

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