食品添加物使用範圍及用量標準-第11之1類-甜味劑

wellwiz 2014-04-04 03:10:45 9005 0

來源：衛福部食品藥物管理局標籤：代糖, 乳糖醇, 白甘草精, 甘草素, 甘草精, 甘草酸銨, 甜菊, 甘草酸鈉, 蔗糖素, 紐甜

食品添加物使用範圍及用量標準-第11之1類-甜味劑
編號	品名	使用食品範圍及限量	使用限制
001	D-山梨醇 D-Sorbitol	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。	1. 限於食品製造或加工必須時使用。 2. 嬰兒食品不得使用。
002	D-山梨醇液 70% D-Sorbitol Solution 70%	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。	1. 限於食品製造或加工必須時使用。 2. 嬰兒食品不得使用。
003	D-木糖醇 D-Xylitol	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。	1. 限於食品製造或加工必須時使用。 2. 嬰兒食品不得使用。
004	甘草素 Glycyrrhizin	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。	不得使用於代糖錠劑及粉末。
005	甘草酸鈉Trisodium Glycyrrhizinate	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。	不得使用於代糖錠劑及粉末。
006	D-甘露醇 D-Mannitol	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。	1. 限於食品製造或加工必須時使用。 2. 嬰兒食品不得使用。
007	糖精 Saccharin	1. 本品可使用於瓜子、蜜餞及梅粉；用量以Saccharin計為 2.0g /kg以下。 2. 本品可使用於碳酸飲料；用量以Saccharin計為 0.2g /kg以下。 3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末。 4. 本品可使用於特殊營養食品。 5. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量以Saccharin計為 1.2 g /kg以下。 6. 本品可使用於液態膳食補充品，用量以 Saccharin 計為 0.08 g/L以下。	使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。
008	糖精鈉鹽 Sodium Saccharin	1. 本品可使用於瓜子、蜜餞及梅粉；用量以Saccharin計為 2.0g /kg以下。 2. 本品可使用於碳酸飲料；用量以Saccharin計為 0.2g /kg以下。 3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末。 4. 本品可使用於特殊營養食品。 5. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量以Saccharin計為 1.2 g /kg以下。 6. 本品可使用於液態膳食補充品，用量以 Saccharin 計為 0.08 g/L以下。	使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。
009	環己基（代）磺醯胺酸鈉Sodium Cyclamate	1. 本品可使用於瓜子、蜜餞及梅粉；用量以Cyclamate計為 1.0g /kg以下。 2. 本品可使用於碳酸飲料；用量以Cyclamate計為 0.2g /kg以下。 3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末。 4. 本品可使用於特殊營養食品。 5. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量以Cyclamate計為 1.25g /kg以下。 6. 本品可使用於液態膳食補充品，用量以 Cyclamate計為 0.4 g/L以下。	使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。
010	環己基（代）磺醯胺酸鈣Calcium Cyclamate	1. 本品可使用於瓜子、蜜餞及梅粉；用量以 Cyclamate計為 1.0g /kg以下。 2. 本品可使用於碳酸飲料；用量以Cyclamate計為 0.2g /kg以下。 3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末。 4. 本品可使用於特殊營養食品。 5. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量以Cyclamate計為 1.25g /kg以下。 6. 本品可使用於液態膳食補充品，用量以 Cyclamate計為 0.4 g/L以下。	使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。
011	阿斯巴甜 Aspartame	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。	限於食品製造或加工必須時使用。
012	甜菊醣苷 Steviol Glycoside	1. 本品可使用於瓜子、蜜餞及梅粉中視實際需要適量使用。 2. 本品可使用於代糖錠劑及其粉末。 3. 本品可使用於特殊營養食品。 4. 本品可使用於豆品及乳品飲料、發酵乳及其製品、冰淇淋、糕餅、口香糖、糖果、點心零食及榖類早餐，用量為0.05%以下。 5. 本品可使用於飲料、醬油、調味醬及醃製蔬菜，用量為0.1%以下。	使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。
013	甘草萃 Licorice Extracts	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。	不得使用於代糖錠劑及粉末。
014	醋磺內酯鉀 Acesulfame Potassium	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。	1. 使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。 2. 生鮮禽畜肉類不得使用。
015	甘草酸銨 Ammoniated Glycyrrhizin	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。	不得使用於代糖錠劑及粉末。
016	甘草酸一銨 Monoammonium Glycyrrhizinate	本品可於各類食品中視實際需要適量使用	不得使用於代糖錠劑及粉末。
017	麥芽糖醇 Maltitol	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。	1. 限於食品製造或加工必須時使用。 2. 嬰兒食品不得使用。
018	麥芽糖醇糖漿（氫化葡萄糖漿）Maltitol Syrup (Hydrogenated Glucose Syrup)	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。	1. 限於食品製造或加工必須時使用。 2. 嬰兒食品不得使用。
019	異麥芽酮糖醇（巴糖醇）Isomalt (Hydrogenated Palatinose)	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。	1. 限於食品製造或加工必須時使用。 2. 嬰兒食品不得使用。
020	乳糖醇 Lactitol	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。	1. 限於食品製造或加工必須時使用。 2. 嬰兒食品不得使用。
021	單尿甘酸甘草酸 Monoglucuronyl Glycyrrhetic Acid	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。	不得使用於代糖錠劑及粉末。
022	索馬甜 Thaumatin	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。	限於食品製造或加工必須時使用。
023	赤藻糖醇 Erythritol	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
024	蔗糖素 Sucralose	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。	使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。
025	紐甜 Neotame	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。	使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。
備註： 1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.同一食品依表列使用範圍規定混合使用甜味劑時，每一種甜味劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和不得大於1。

上列部頒資料僅供參考，請仍需依衛福部相關最新法令

甜味劑(Sweeteners)

是指賦予食品或飼料以甜味的食品添加物。世界上使用的甜味劑很多，有幾種不同的分類方法：
按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑(即為代糖)；
按其營養價值分為營養性甜味劑和非營養性甜味劑；
按其化學結構和性質分為糖類和非糖類甜味劑。

糖醇類甜味劑多由人工合成，其甜度與蔗糖差不多。因其熱值較低，或因其與葡萄糖有不同的代謝過程，尚可有某些特殊的用途。非糖類甜味劑甜度很高，用量少，熱值很小，多不參與代謝過程。常稱為非營養性或低熱值甜味劑，稱高甜度甜味劑，是甜味劑的重要品種。

食品添加物使用範圍及用量標準
第1類：防腐劑	第2類：殺菌劑	第3類：抗氧化劑	第4類：漂白劑
第5類：保色劑	第6類：膨脹劑	第7類：品質改良	第8類：營養添加劑
第9類：著色劑	第10類：香料	第11類：調味劑	第11之1類：甜味劑
第12類：粘稠劑	第13類：結著劑	第14類：食品工業..	第15類：溶劑
第16類：乳化劑	第17類：其他