| 食品添加物使用範圍及用量標準-第14類-食品工業用化學藥品 | |||
| 編號 | 品名 | 使用食品範圍及限量 | 使用限制 |
| 001 | 氫氧化鈉 Sodium Hydroxide |
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 | 最後製品完成前必須中和或去除。 |
| 002 | 氫氧化鉀 Potassium Hydroxide |
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 | 最後製品完成前必須中和或去除。 |
| 003 | 氫氧化鈉溶液 Sodium Hydroxide So-lution |
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 | 最後製品完成前必須中和或去除。 |
| 004 | 氫氧化鉀溶液 Potassium Hydroxide Solution |
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 | 最後製品完成前必須中和或去除。 |
| 005 | 鹽酸 Hydrochloric Acid |
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 | 最後製品完成前必須中和或去除。 |
| 006 | 硫酸 Sulfuric Acid |
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 | 最後製品完成前必須中和或去除。 |
| 007 | 草酸 Oxalic Acid |
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 | 最後製品完成前必須中和或去除。 |
| 008 | 離子交換樹脂 Ion-Exchange Resin |
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 | 最後製品完成前必須中和或去除。 |
| 009 | 碳酸鉀 Potassium Carbonate |
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 | 最後製品完成前必須中和或去除。 |
| 010 | 碳酸鈉（無水） SodiumCarbonate (,Anhydrous) |
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 | 最後製品完成前必須中和或去除。 |
| 備註：本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 | |||
上列部頒資料僅供參考，請仍需依衛福部相關最新法令
食品工業用化學藥品，主要作為食品加工過程之加水分解、中和、消泡、過濾、吸着及除去其他雜質之目的而使用，本類項雖然食品添加物使用範圍及用量標準均不加限制，但最後食品製造完成前必須中和或除去。本類化學藥品一般工業級有時含有多量砷或重金屬等不純物而發生毒性，微量之砷或重金屬汚染於食品，雖不會發生急性中毒，但會慢慢中毒而發生病症，故使用時須選擇不含砷、重金屬或其他雜質之食品添加物級的。
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