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食品香料是指能夠用於調配食品香料,並使食品增香的物質。它不但能夠增進食慾,有利消化吸收,而且對增加食品的花色品種和提高食品質量具有很重要的作用。
所謂有機溶劑即是包含碳原子的有機化合物。溶劑通常擁有比較低的沸點和容易揮發。或是可以由蒸餾來去除,從而留下被溶物。因此,溶劑不可以對溶質產生化學反應。它們必須為惰性。
香料FEMA碼是國際專用的香料單體代碼,香料香精公司都會依據這些代碼購買相關的原料,以調配不同的香料香精。