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己二烯酸鉀,為無色~白色麟片狀結晶或白色結晶性粉末或顆粒,易溶於水。己二烯酸,為無色針狀結晶或白色結晶性粉末,無臭或有一點刺激臭,難溶於水,易溶於有機溶劑,水溶液加熱會與水蒸氣揮發,在空氣中會氧化而變色。
全球能量飲料的十大趨勢動向包括:1.訴求無糖及零卡路里。2.推出限量產品或包裝。3.包裝加值設計。4.天然及健康主張,採用有機成分。5.創新口味,推出水果、酸味、薄荷及雞尾酒等口味。
食品香料是參照天然食品的香味,採用天然和天然等同香料、合成香料經精心調配而成具有天然風味的各種香型的香料。食用香料的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。
調味劑是指改善食品的感官性質,使食品更加美味可口,並能促進消化液的分泌和增進食慾的食品添加物。調味劑的種類很多,主要包括鹹味劑、甜味劑、鮮味劑、酸味劑及辛香劑等。
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