食品添加物使用範圍及用量標準-第14類-食品工業用化學藥品

wellwiz 2014-04-04 04:30:47 5371 0

來源：衛福部食品藥物管理局標籤：氫氧化鈉, , 氫氧化鉀, 鹽酸, 硫酸, 草酸

食品添加物使用範圍及用量標準-第14類-食品工業用化學藥品
編號	品名	使用食品範圍及限量	使用限制
001	氫氧化鈉 Sodium Hydroxide	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。	最後製品完成前必須中和或去除。
002	氫氧化鉀 Potassium Hydroxide	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。	最後製品完成前必須中和或去除。
003	氫氧化鈉溶液 Sodium Hydroxide So-lution	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。	最後製品完成前必須中和或去除。
004	氫氧化鉀溶液 Potassium Hydroxide Solution	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。	最後製品完成前必須中和或去除。
005	鹽酸 Hydrochloric Acid	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。	最後製品完成前必須中和或去除。
006	硫酸 Sulfuric Acid	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。	最後製品完成前必須中和或去除。
007	草酸 Oxalic Acid	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。	最後製品完成前必須中和或去除。
008	離子交換樹脂 Ion-Exchange Resin	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。	最後製品完成前必須中和或去除。
009	碳酸鉀 Potassium Carbonate	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。	最後製品完成前必須中和或去除。
010	碳酸鈉（無水） SodiumCarbonate (,Anhydrous)	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。	最後製品完成前必須中和或去除。
備註：本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。

上列部頒資料僅供參考，請仍需依衛福部相關最新法令

食品工業用化學藥品，主要作為食品加工過程之加水分解、中和、消泡、過濾、吸着及除去其他雜質之目的而使用，本類項雖然食品添加物使用範圍及用量標準均不加限制，但最後食品製造完成前必須中和或除去。本類化學藥品一般工業級有時含有多量砷或重金屬等不純物而發生毒性，微量之砷或重金屬汚染於食品，雖不會發生急性中毒，但會慢慢中毒而發生病症，故使用時須選擇不含砷、重金屬或其他雜質之食品添加物級的。　

食品添加物使用範圍及用量標準
第1類：防腐劑	第2類：殺菌劑	第3類：抗氧化劑	第4類：漂白劑
第5類：保色劑	第6類：膨脹劑	第7類：品質改良	第8類：營養添加劑
第9類：著色劑	第10類：香料	第11類：調味劑	第11之1類：甜味劑
第12類：粘稠劑	第13類：結著劑	第14類：食品工業..	第15類：溶劑
第16類：乳化劑	第17類：其他