| 食品添加物使用範圍及用量標準-第15類-溶劑 | |||
| 編號 | 品名 | 使用食品範圍及限量 | 使用限制 |
| 001 | 丙二醇 Propylene Glycol |
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 | |
| 002 | 甘油 Glycerol |
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 | |
| 003 | 己烷 Hexane |
1. 本品可使用於食用油脂之萃取；可視實際需要適量使用，但油脂產品中不得殘留。 2. 本品可使用於香辛料精油之萃取；精油樹脂中之殘留量為25ppm 以下。 3. 本品可使用於啤酒花之成分萃取；啤酒花抽出物中之殘留量為2.2％以下（以重量計）。 |
限於蒸煮前或蒸煮時加入。 |
| 004 | 異丙醇 Isopropyl Alcohol (2-Propanol；Iso-propanol） |
1. 本品可使用於香辛料精油樹脂；殘留量為50ppm 以下。 2. 本品可使用於檸檬油；殘留量為6ppm以下。 3. 本品可使用於啤酒花抽出物；殘留量為2.0％以下（以重量計）。 |
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| 005 | 丙酮 Acetone |
1. 本品可使用於香辛料精油之萃取；精油樹脂中之殘留量為30 ppm以下。 2. 本品可於其他各類食品中視實際需要適量使用，但最終產品中不得殘留。 |
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| 006 | 乙酸乙酯 Ethyl Acetate |
本品可使用於食用天然色素之萃取；但最終產品中不得殘留。 | |
| 007 | 三乙酸甘油酯 Triacetin (Glyceryl Triacetate) |
本品可使用於口香糖；視實際需要適量使用。 | |
| 備註： 本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 |
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上列部頒資料僅供參考，請仍需依衛福部相關最新法令
溶劑是一種可以溶化固體，液體或氣體溶質的液體，繼而成為溶液。在日常生活中最普遍的溶劑是水。而所謂有機溶劑即是包含碳原子的有機化合物。溶劑通常擁有比較低的沸點和容易揮發。或是可以由蒸餾來去除，從而留下被溶物。因此，溶劑不可以對溶質產生化學反應。它們必須為惰性。溶劑可從混合物萃取可溶化合物，最普遍的例子是以熱水沖泡咖啡或茶。溶劑通常是透明，無色的液體，他們大多都有獨特的氣味。
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