全球領先的市場調研公司Innova Market Insights發佈了2018全球十大食品飲料行業趨勢。Innova基於其在全球範圍內對食品飲料發佈動態和消費者研究,指出未來即將影響行業發展的趨勢。
Mintel全球食品與飲料分析師Jenny Zegler總結道,「今年的全球趨勢是基於消費者對於健康、便捷和值得信賴的食品飲料的需求。對於世界各地的生產商和零售商而言,那些認知度高、節省時間及運用功能性水果、蔬菜和其他植物的產品將會有更大機會
選購樣品,請到台灣香料網樣品區
藍色在食品界也並非一無是處,尤其在社交網路平台飛速發展以及Z世代當道的當下,相比食品市場中司空見慣的明艷暖色調,代表靜謐和寧靜的藍色仍具有不容小覷的流行潛力。
消費者的教育程度普遍提高,他們更具備前瞻性思維,個體之間的互動交流也增多,品牌如果想獲得忠實的顧客,建立其信任度和透明度尤為重要。
Innova市場洞察調研顯示,“同一個地球”位列十大趨勢之首,消費者對道德和環境表現出更高的關注度,因此品牌需要提高產品宣稱的可信度。
據市調公司 ResearchAndMarkets 研究指出,在消費者關注健康與減重以及重視鮮食的趨勢下,美國甜味零食和甜點市場自 2008 年來,每年仍以年增長複合率 2.5%持續穩定成長,估計 2012 年零售總額約為 12.7 億美元。廠商除紛紛推出符合健康及新鮮的商品外,在包裝上亦多改採小包裝及單人份,以滿足消費慾望並控制熱量的攝取,預期將有助於甜點零食的銷售增長。