據市調公司 ResearchAndMarkets 研究指出,在消費者關注健康與減重以及重視鮮食的趨勢下,美國甜味零食和甜點市場自 2008 年來,每年仍以年增長複合率 2.5%持續穩定成長,估計 2012 年零售總額約為 12.7 億美元。廠商除紛紛推出符合健康及新鮮的商品外,在包裝上亦多改採小包裝及單人份,以滿足消費慾望並控制熱量的攝取,預期將有助於甜點零食的銷售增長。
受消費者對低熱量食品飲料的需求不斷增溫,甜菊糖巿場持續看好。2014 年全球甜菊糖總銷售量為 4,670 公噸,成長14%;推升市場成長的關鍵動力,除消費者對甜菊糖的認識增加,逐步提升實際購買頻率外,甜菊糖應用產品由飲料擴大至乳製品、餐桌甜味劑及藥品等產品,朝多樣化發展亦是關鍵。
Z世代是伴隨著互聯網成長的年輕人,成熟的互聯網消費習慣和追求更高品質的消費觀,使他們成為了消費市場的主力軍,他們的消費行為也對飲料行業產生重大影響。所以在「Z世代」的影響下,飲料行業也開進入年輕化的戰場,並且飲料也響應中國夢,讓「更營養、更多元、更個性、更便捷、更智能、更合作」成為飲料行業創新發展的主旋律。