根據尼爾森公司及佛羅里達柑橘部門的資料顯示，美國柳橙汁銷量在今年 8月初創下史上新低，單月銷售額僅 3,496 萬加侖，相較去年同期下滑 9.2%，同期銷售總額則下降 5.4%

檸檬醛的分子式為C10H16O，是開鏈單萜中最重要的代表之一。存在於楓茅油和山蒼子油中。天然檸檬醛是兩種幾何異構體組成的混合物。無色或微黃色液體，呈濃郁檸檬香味。無旋光性。有順反異構體二種。檸檬醛天然存在於山蒼子油（約80%）、檸檬草油（80%）、丁香羅勒油（65%）、酸檸檬葉油（35%）和檸檬油，工業上可以從天然精油中分離而得，也可由化學合成制備。

第二次預告訂定「應建立食品及相關產品追溯追蹤系統之食品業者」草案。(一)肉類加工食品之製造、加工、調配及輸入業者。(二)乳品加工食品之製造、加工、調配及輸入業者。(三)水產品食品之製造、加工、調配及輸入業者。(四)餐盒食品之製造、加工、調配業者。(五)食品添加物之製造、加工、調配及輸入業者。(六)基因改造食品原料之輸入業者。

訂定「應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他相關事項」，並自中華民國一百零三年十二月三十一日生效。依據：食品安全衛生管理法第七條第四項。一、應辦理檢驗之食品業者：（一）經公告應符合「食品安全管制系統準則」，並辦理工廠登記之水產品食品業、肉類加工食品業及乳品加工食品業。（二）所有食品添加物之製造及輸入業者。（三）取得查驗登記許可之特殊營養食品業者。

食品衛生管理法(以下簡稱本法)業於一百零二年六月十九日修正公布，另於一百零三年二月五日再次修正部分條文及修正本法名稱為食品安全衛生管理法，其施行細則亦應配合修正，爰修正「食品衛生管理法施行細則」，計二十八條，其修正要點如次： 一、修正名稱為食品安全衛生管理法施行細則。二、增列本法所稱嬰兒與較大嬰兒配方食品之定義。(修正條文第二條)三、增列本法所稱中央主管機關之准用許可字號之意涵。(修正條文第三條)四、食品及食品添加物之品名應依中央主管機關規定之名稱，無規定者，得自定名稱，惟該名稱應能充分反映其本質或用途。(修正條文第六條及第十三條)

據市調公司 Companies And Markets 研究預估，2019年全球休閒食品市場總值將超過310億美元。亞太地區為全球最大的休閒食品市場，未來五年間，印度的成長最快，達 12％，其次為拉美市場。

根據市場調查機構 Research on Global Markets 近日發布的中國大陸飲品市 場研究報告指出，中國的食品和飲料在世界上最大的消費國之一，同時也成為最大的生產商之一。在主導了中國飲料市場的飲料，瓶裝飲用水，碳酸飲料已經佔據了最大的市場份額，其次是蛋白飲料和果蔬飲料。

桉葉油，尤加利油，藍桉葉油。 英文名稱：oil of eucalyptus；eucaly puts oil。 主要組成：1,8-桉葉素（80%以上）、莰烯、水芹烯、松油醇、乙酸香葉醇、異戊醛、香茅醛和胡椒酮等。 性質：無色或微黃色液體。呈特有清涼尖刺桉葉香氣並帶幾分樟腦氣味，帶些藥氣，有辣口清涼感，香氣強烈而不持久。

由於3D列印技術協助糖果公司滿足客製化的消費者需求，使 2013 年全球客製化糖果市場總值超過 120 億美元。例如糖果品牌 Cadbury Dairy Milk 的 Facebook 頁面，可提供消費者選擇喜愛設定製作的個性化商品

海藻糖雖然與砂糖在糖度和熬煮溫度上有所不同，但與砂糖呈現同樣的型態，而且在翻糖和糖果的狀態下都非常安定，在我們周遭具有這樣特性的糖質是非常罕見的。海藻糖甚至在水分多時會呈現高度「結晶性」，在水分少時，約以8%為臨界，會呈現「玻璃轉化」的特殊性質。