全球領先的市場調研公司Innova Market Insights發佈了2018全球十大食品飲料行業趨勢。Innova基於其在全球範圍內對食品飲料發佈動態和消費者研究，指出未來即將影響行業發展的趨勢。

無論採用壓搾還是分離，是常溫還是冷藏保存，功能性果汁的增長速度從未停止。一些領先的品牌基本上都是果泥，而另一些加工商則採用分離果汁的製程。

Quality Street巧克力推出了將榛子和脆米巧妙結合的榛果融心巧克力，口感綿柔濃郁的草莓香草巧克力，味道清新豐富的檸檬起士蛋糕味和廣受喜愛的提拉米蘇巧克力4個口味；「徐福記和雀巢合作進入中國婚禮市場是一個巨大的機遇。雀巢經營巧克力市場擁有超過140年的經驗和歷史，而徐福記在中國婚禮市場、消費者口味等方面有著個獨特的洞察力。」

瑪氏公司上周獲得了巴菲特在伯克希爾·哈撒韋持有的箭牌少數股權，並稱將整合巧克力和箭牌業務成立「瑪氏箭牌糖果」。種簡化的結構將使瑪氏更加高效率，而其現在更好的調整其產品組合，是為了推進西方市場的健康意識和新興經濟體中不斷增長的中產階級的消費力。

果汁飲品、茶飲料出現快速增長的態勢，而碳酸飲料則出現了萎縮。高級水果飲料在美國流行，以綠茶飲料為主的無糖茶飲料市場在日本不斷擴大，韓國茶飲料逐漸佔主流。今天我們來一起看看，近期國內外又有哪些單品上市吧。

Mintel全球食品與飲料分析師Jenny Zegler總結道，「今年的全球趨勢是基於消費者對於健康、便捷和值得信賴的食品飲料的需求。對於世界各地的生產商和零售商而言，那些認知度高、節省時間及運用功能性水果、蔬菜和其他植物的產品將會有更大機會

據外媒報道，英國稅務總署12月5日發佈了對含糖飲料徵稅的法律草案，確認將對每100毫升中含糖超過5公克及超過8公克的軟飲料徵收稅金，預計明年４月開始實施。此舉是為了應對困擾英國社會及福利系統已久的肥胖問題。

DSM研究發現近七成之消費者因健康消費意識之增長，減少對糖分之攝取。但不同型態產品呈現的偏好結果有差異；飲品有超過4成的消費者偏好無糖

為迎合此消費趨勢，Starbucks 與 Danone SA 於 2015 年 4 月結盟跨入希臘優格市場；Yoplait、Kellogg、Post Holdings, Inc.等亦相繼推出希臘優格主題產品。

全球消費者行銷顧問公司 dunnhumby 近期提出 2015 年食品市場五大趨勢，包括：(1)訴求天然之甜味劑，對消費者具吸引力；(2)強調有機認證、人道養殖及可回收與永續包裝之綠色生產食品將掀起熱潮